Dat Alpro al een heel assortiment lactosevrije producten op basis van soja heeft, dat wist je waarschijnlijk al. Maar dat Alpro sinds kort ook ijs heeft zonder zuivel, gluten én soja, dat is misschien nieuw. Of dat was het alleszins voor mij.
Eerlijk is eerlijk, ijs op basis van soja is niet altijd mijn ding. Een stuk ijstaart zonder lactose is moeilijk te vinden, en dus zoek ik meestal mijn heil in sorbet of in Swedish glace-ijs. Zowel de chocoladesmaak als de vanille kan me hiervan bekoren, maar van de andere merken ben ik meestal geen grote fan. Maar nu komt Alpro dus met een compleet nieuwe lijn qua ijs. Vier nieuwe plantaardige varianten die passen in een zuivel-en glutenvrij dieet, en die dus ook geschikt zijn voor mensen die veganistisch eten. Bij drie van de vier nieuwe smaken (kokosnoot, hazelnoot-chocolade en amandel-zoute karamel) staat er geen soja in de ingrediëntenlijst. Enkel de vanillesmaak bevat nog sojabonen.
Ik besloot de Alpro Hazelnoot-Chocolade te testen in de kerstvakantie. Het ijs kost rond de 5 euro voor 500 ml en is daarmee niet echt een koopje, maar omdat het maar één keer per jaar feestdagen zijn, besloot ik mezelf erop te trakteren.
Mijn geluk kon toen ook niet op toen bleek dat het écht lekker was! Het smaakt echt naar chocolade, en voor je het weet heb je een halve pot op (oeps). Echt kwaad kan dat niet, Alpro belooft dat dit ijs 30% minder suikers bevat dan de meeste merken ijs, en daarenboven bevat het Alpro-ijs geen kleurstoffen. Enkel de pot is niet echt handig: wanneer je snel wil scheppen (geduld is een schone deugd, ik weet het, maar wie wil nu niet graag snel proeven?), is het ijs nog heel hard en plooi je al snel de randen van de pot mee. Best dus de pot al even van tevoren uithalen, dat maakt scheppen uit de pot net iets makkelijker.
Conclusie: echt lekker en prijs-kwaliteit eerder prijzig, maar ok! Ik ben al benieuwd naar de andere varianten!
Overzicht medicatie zonder gluten en lactose
Koning Winter is in het land. Hou de zakdoekjes dus maar klaar… Zelf ben ik al een week ‘gezegend’ met een verkoudheid vanjewelste, en heb ik al een heel arsenaal pilletjes genomen om mijn klachten te verlichten. Maar als je geen gluten of lactose verdraagt, is het opletten welke medicatie je kan nemen. Vroeger las ik niet altijd de bijsluiter, maar nu is het een routine geworden.
Onder punt 6 op elke bijsluiter vind je de stoffen die in het medicament zitten en daar lees je dus of er al dan niet lactose in zit. Gluten vind je bijna nooit in medicatie, maar lactose wordt wel vaak als vulstof gebruikt. Je vindt lactose onder meer terug in Vasocedine, Rhinisan, Cirrus, Rhinatiol antirhinitis, Primperan tabletten, Motilium filmomhulde tabletten (domperidonemaleaat of domperidone), Buscopan 20 mg, Zyrtec …
Waar normaal geen lactose in zit (pas op: soms wijzigt de samenstelling dus best steeds opnieuw checken!):
- Dafalgan,
- Nurofen,
- Rhinofebryl,
- Medica tabletten menthol of lemon,
- Mucoangin Munt,
- Strepsils Vitamine C zuigtabletten,
- Orofar lidocaïne met of zonder muntsmaak,
- Motilium smelttabletten,
- Immodium smelttabletten
- Buscopan 10 mg
Voor al wie solidair is momenteel, veel beterschap (hatsjie).
Leg wat in mijn schoentje…
Wist jij dat de Sint niet van Spanje komt, maar wel uit Turkije? Nicolaas van Myra werd geboren in Patara, in Turkije. Er circuleren verschillende verhalen over de goede daden die Nicolaas deed voor kinderen. Zo zou hij volgens de ene bron enkele overleden kinderen terug tot leven gewekt hebben, terwijl een andere legende zegt dat hij arme meisjes geld gaf, waardoor ze uit de handen van de prostitutie konden blijven. Wat nu ook het juiste verhaal was, er waren blijkbaar toch genoeg redenen om hem tot beschermheilige van de kinderen te verklaren. Omdat hij stierf op 6 december, was dit vanaf dan zijn feestdag.
Het ritueel om een schoen klaar te zetten voor de Sint, zou terug gaan naar de 15de eeuw, waarbij de armen hun schoen zetten in de kerk. De rijken vulden die schoenen dan met geld, iets materieels of iets om te eten. Vandaag de dag zetten we de schoentjes van onze kroost, al dan niet voorzien van een hapje voor het paard van Sinterklaas. Wie flink was, vindt misschien de volgende dag iets lekkers terug!
Wil je de Sint een handje helpen wanneer hij de schoentjes vult, dan vind je hier een handig overzicht van alle gluten-en lactosevrije lekkers.
- Marsepein: bestaat normaal enkel uit suiker, eiwitten en amandelpoeder. Er bestaat marsepein waar (sporen van) gluten in terug te vinden zijn, dus best nog eens de etiketten lezen, maar de meeste marsepein is veilig. In mijn schoen legt Sint vaak marsepeinen patatjes van Schluckwerder, te vinden bij Colruyt.
- Mandarijntjes: altijd veilig en lekker!
- Guimauve snoepjes zijn normaal veilig; maar ook hier lees je best nog eens de verpakking. Kies je voor Etna snoep, dan weet je zeker dat het OK is. Deze snoep is volledig glutenvrij, er wordt enkel glutenvrij maïszetmeel gebruikt.
- Speculaas bevat normaal gluten, maar is te vinden in een gluten-en lactose variant, bvb. van het merk Schär, of van Albert Heijn, vrij van gluten
- Over chocolade heb ik al eerder heel wat geschreven: ik verwijs hiervoor naar een vorig artikel.
- Nic Nac koekjes, de befaamde letterkoekjes, zijn uit den boze: deze koekjes bevatten tarwe en dus gluten… Een alternatief hiervoor kunnen de Milly friends dierenkoekjes zijn van Schär, alleen zijn deze niet zo simpel te vinden.
Snoep zonder gluten en lactose
Buikpijn door teveel Halloweensnoep? Of per ongeluk snoep gegeten met gluten en/of lactose in? Je leest het goed: in snoep kan ook gluten of lactose zitten. Zo staan bvb. de aardbeiveters, zure matten en dropveters van Look-O-Look op de zwarte lijst want deze bevatten tarwe. De dynamietstaafjes met watermeloensmaak hebben hun naam niet gestolen: met zowel tarwe als lactose in de ingrediëntenlijst, zijn dit échte bommetjes. Om klachten te vermijden, lees je dus best altijd goed de verpakking. Met de volgende snoep zit je normaal wel goed:
- Look-O-Look investeert duidelijk de laatste jaren in snoep zonder allergenen, daar zijn de nieuwe producten binnen de reeks van 4D snoep en Happy by nature het bewijs van: deze snoep is glutenvrij. Het is wel heel moeilijk om deze snoep in de winkel te vinden, je hebt het meest kans om de snoep te vinden bij Albert Heijn.
- Goody good stuff maakt enkel allergeenvrije snoep, en heeft verschillende producten in het assortiment, gaande van colaflesjes tot zachte gommetjes en kersjes.
- Haribo verdient ook grote onderscheiding, er is namelijk een complete lijst te vinden van alle allergenen van alle snoep die tot hun merk behoort, en zo weet je zeker welke snoep je met een gerust hart kan eten. Je vindt de lijst hier terug. Bij snoep van het merk Joris zie je meteen op de verpakking de allergenen aangeduid in symbolen. Heel handig als je grote honger hebt 🙂
Conclusie: er is een brede waaier snoep te vinden zonder gluten en lactose. Laat het smaken!
Bakken en braden zonder melkproducten
Geen Jeroen Meus zonder een goeie klomp boter, maar wat als je geen koemelk mag gebruiken? Dan kan je natuurlijk je toevlucht zoeken tot alle olies (olijfolie, zonnebloemolie, …) die zijn alleszins veilig. Maar er bestaan tegenwoordig ook veel vloeibare margarines die je kan gebruiken om je vlees te braden.
Met deze onderstaande zit je normaal goed:
- Alpro soya bakken en braden
- Bertolli vloeibare margarine
- Lijnzaadolie Albert Heijn
- Olijfolie vloeibaar Albert Heijn
Iets moeilijker wordt het om een margarine te vinden waarmee je ook patisserie kan bakken. Toch bestaan ook hier al alternatieven voor. Hieronder vind je enkele suggesties:
- Alpro soya bakken en braden
- Alpro soya bakken en braden vloeibaar
- Becel original voor koken en bakken vloeibaar
- Becel olijf voor koken, bakken en braden vloeibaar
- Becel light voor koken, bakken en braden vloeibaar
- Blue band voor koken, bakken en braden
- Boni Selection bakken en braden vloeibaar
- Rapunzel margarine met olijfolie, Bio-Planet
Zelf gebruik ik ook vaak kokosolie. Deze olie wordt verkregen uit het droge witte vruchtvlees van de kokosnoot. Je kan kokosolie gebruiken om te bakken, braden of frituren. Of kokosolie al dan niet gezond is, daar zijn heel wat meningen over. De ene vindt het een superfood, de andere zegt dan weer dat kokosolie een bron is van verzadigd wet, waardoor je meer risico’s zou hebben op hartaandoeningen. Ik denk dat voor alles geldt dat je dit best met mate eet, en regelmatig eens verandert van olie of vetstof.
Conclusie: er bestaan al heel wat alternatieven zonder melk die je kan gebruiken om te bakken en braden. En zo ben jij Meus in je eigen keuken 🙂
Glutenvrije pasta
Eén van de hoofdzaken die je moet wijzigen als je geen gluten mag eten, is je pasta. Gewone pasta wordt gemaakt van tarwe, en staat dus op de zwarte lijst als je glutenintolerant bent. Gelukkig vind je al makkelijk alternatieven.
De meeste glutenvrije pasta wordt gemaakt van wit of geel maïsmeel, of rijstmeel, of een combinatie ervan. Dat geldt onder meer voor
- de glutenvrije spaghetti en fusilli van Barilla
- glutenvrije penne en spaghetti van Céréal
- de glutenvrije cornetti rigati, spaghetti, penne rigate en fusilli van Aldi ,
- de glutenvrije spaghetti en penne rigate, van Colruyt Boni selection, No gluten
- de glutenvrije fusilli, penne en spaghetti van Lidl.
Ook andere mengelingen van glutenvrije bloem lenen zich goed tot het maken van pasta. Zo vind je bijvoorbeeld:
- bij Bio-Planet het merk Bioitalia, dat pasta maakt op basis van maïs, rijst, boekweit en quinoa.
- glutenvrije macaroni gemaakt van maïs en boekweit, van Céréal
- de combinatie van maïsmeel, rijstmeel en gierstmeel bij Schär, die meteen ook het grootste gamma van glutenvrije pasta heeft: tagliatelle, spaghetti, gnocci, penne, fusilli, …
Mag het wat exotischer?
Dan moet je misschien eens de pasta proberen op basis van boekweitbloem (Felicia Bio): laat je niet afschrikken door de donkere kleur. De eerste keer is het wat vreemd om zwarte pasta te eten, maar de smaak is wel heel lekker, zelfs ook om achteraf koud te eten.
Toch liever fan van wat vrolijkere kleuren, ga dan eens voor de fusilli tricolore, op basis van rijstmeel, tomaten en spinazie (Felicia, Bio-Planet).
Kleurrijk is zeker ook de pasta gemaakt van rode linzen, bvb bij Bio-Planet van het merk Felicia (spaghetti op basis van gele linzen of sedanini rode linzen.) More than pasta (Pedon) maakt drie soorten pasta op basis van rode linzen, erwtjes en kikkererwten. Je vindt dit merk terug bij Delhaize en Albert Heijn. Kikkererwtenpasta kan je trouwens ook vinden bij Bio-Planet (Profusion). Bij Albert Heijn vind je ook Risenta terug, pasta gemaakt op basis van sojabonen, die kleurt je bord lichtrood.
Geen fan van kleurtjes, maar wel zin in iets gek? Proef dan eens de Rizopia fantasia pasta, gekke vormpjes op basis van bruine rijstpasta.
Zei iemand dat glutenvrij eten saai was? 🙂
Expect the unexpected
Wie aan gluten en/of lactose denkt, denkt direct aan brood of melk. Nochtans sluipen er ook gluten of lactose in producten waar je het helemaal niet verwacht. Wanneer je gluten- en/of lactose-intolerant bent, is het dus een dagelijkse taak om etiketten te lezen, en niet alleen van voeding….
Toen ik onlangs een nieuwe deodorant (Sanex Dermo Sensitive) testte, kreeg ik rode uitslag en jeuk. Ik dacht dat het toeval was, maar toen ik de deo de volgende dagen opnieuw gebruikte, werd het steeds erger. Toen zag ik dat er in de ingrediëntenlijst lactose stond vermeld, en vandaar dus mijn allergische reactie. De lactose was toegevoegd om de natuurlijke bacteriën van de huid te versterken, maar mijn huid was daar niet zo blij mee :-). De deodorant zal dus niet in mijn boodschappenkar belanden.
Lactose is een stof die goed werkt als bindmiddel en is daardoor te vinden in heel veel producten. Je vindt lactose onder meer in:
- medicatie (Rhini-san, Cirrus, Primperan tabletten, veel anticonceptiepillen, … )
- kruidenmengelingen (bvb. kippenkruiden van Everyday, mosselkruiden van Boni selection, ..)
- smaakversterkers en bouillon (bvb. Oxo bouillon, Lacroix bouillon fond gevogelte)
- chips (bvb Lay’s Pickles, Lay’s Bugles Sweet Chili, Lay’s Grills)
- …
Gluten zijn even stiekem als lactose en verstoppen zich ook graag daar waar je ze niet verwacht. Zo kunnen ze onder meer zitten in:
- chips (bvb. Lay’s superchips Salt’n Pepper, Lay’s Bugles Sweet chili, Lay’s Grills)
- smaakversterkers en bouillon (bvb. Maggi bouillon smaakverfijner in een fles)
- …
Extra schrikken is het als je weet dat die gluiperds ook inbreken in je badkamer of elders in je huis waar je ze niet verwacht! Gluten kunnen te vinden zijn in:
- make up zoals lipgloss en fond de teint
- tandpasta (normaal zit er in tandpasta geen gluten, maar speciale tandpasta voor rokers en kleefpasta voor valse gebitten kunnen wel gluten bevatten)
- mondwaters
- knutselmaterialen (lijm, vingerverf, krijt)
Geruststellend is dat het al uitzonderlijk is dat je hiervan iets opeet, en als dat al gebeurt, blijft het gehalte gluten dat je binnen hebt, beperkt. Er zijn echter producten waarbij de kans wel bestaat dat je toch (ongewild) sporen van gluten binnen krijgt, namelijk bij:
- zeep: bvb. de handzeep in sommige bioscopen wordt soms gemaakt van gerst
- wegwerpservies: sommige biologisch afbreekbaar wegwerpservies wordt gemaakt van tarwezemelen.
Wil je zeker zijn dat je een glutenvrij product hebt, let dan op de ingrediëntenlijst. Als je onderstaande zaken terugvindt, dan bevat het product wel degelijk gluten, en is het misschien beter om het product links te laten liggen als je allergisch bent voor gluten of glutenintolerant bent:
- Hydroxypropyltrimonium hydrolyzed vegetable protein
- Steardimonium hydroxypropyl vegetable protein
- Gliadin
- Oat protein (verwijst naar haver)
- Stoffen met Triticum vulgare of Wheat in de naam (verwijst naar tarwe)
- Hordeum vulgare of Hordeum distichon (verwijst naar gerst)
- Secale cereale (verwijst naar rogge)
Gluten en lactose kan je dus overal vinden. Daarom is de gouden raad: etiketten lezen, etiketten lezen, etiketten lezen 🙂
Holy Hamburger
Die ochtend in het winkelrek bij Delhaize: nieuwe gluten-en lactosevrije hamburgerbroodjes van het merk Delhaize. Dat wou ik eens testen!
Er bestonden wel al ciabatta broodjes, hamburgerbroodjes en kaiserbroodjes (van Fria of Schär bijvoorbeeld) maar niets kon de smaak van een echt hamburgerbroodje uit een fastfood keten of de frituur evenaren. Voor wie heimwee heeft naar die heerlijke Bicky Burger uit de frituur van vroeger, is er nu een alternatieve oplossing. Bij Delhaize slagen ze er namelijk wél in om een echt krokant gluten- en lactosevrij broodje te maken mét sesamzaadjes. Bovendien is het ook biologisch. Je moet het enkel maar even afbakken in de oven, en dan kan het feest beginnen!
Voor mijn Holy Hamburger heb je volgende zaken nodig:
- Voor het vlees neem ik de hamburgers uit de beenhouwerij van Colruyt: er staat geen lactose of gluten in de ingrediëntenlijst. Er wordt wel vermeld dat het vlees sporen kan bevatten van gluten of lactose maar ik heb hier nog nooit last van gehad.
- Qua sausjes is het ook nog even opletten geblazen; in sommige ketchupsoorten zit lactose of tarwe (Heinz ketchup curry, Bicky hot sauce, Zaanse curry ketchup,…). Met de klassieke Heinz tomatenketchup zit je normaal wel goed, en die verschijnt dus op mijn broodje.
- Verder nog beleggen met sla, tomaten en ringetjes rode ui naar smaak, en je bent er klaar voor!
Smakelijk!
Een vrachtje energie
De aandachtige lezer heeft het al gemerkt, ik ben dol op havermout!
Havermout is niet alleen lekker, het is ook veelzijdig: je kan het eten als ontbijtpap, je kan er meel van maken om bijvoorbeeld pannenkoeken of koekjes mee te maken, je kan het in een smootie gebruiken, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Bovendien is havermout ook erg gezond:
- Het zit vol vezels, wat goed is voor je darmflora, en waardoor je de kans op darmkanker verkleint.
- De vezels zijn tegelijk een cadeau voor je cholesterolgehalte : havermout doet de cholesterol in je bloed dalen, en zo heb je minder kans op hart-en vaatziekten.
- De koolhydraten worden maar langzaam opgenomen, waardoor je niet snel honger hebt. Met een kom havermout binnen als ontbijt, kan je er dus wel even tegenaan.
- Havermout bevat stoffen die goed zijn voor het immuunsysteem. Als je vaak havermout eet, is je lichaam beter in staat een bacteriële infectie op te sporen en te vernietigen.
- Door een kom havermout te eten, heb je meteen enkele belangrijke vitamines en mineralen binnen: calcium (goed voor stevige beenderen), kalium (zorgt voor een goede bloeddruk en een goede werking van spieren en zenuwen), ijzer (belangrijk voor het immuunsysteem en om ervoor te zorgen dat alle cellen genoeg zuurstof krijgen), fosfor (levert energie en zorgt voor stevige beenderen), …
In principe is haver glutenvrij, maar gezien haver vaak wordt verwerkt in plaatsen waar andere (glutenbevattende) granen komen, is het veiliger om te opteren voor glutenvrije havermout als je intolerant bent voor gluten. Glutenvrije havermout kan je bijvoorbeeld vinden van Bauckhof (Bio-Planet), van het huismerk van Albert Heijn, of van Damhert.
Iemand nog een kommetje havermoutpap? 🙂
Sterke dranken voor sterke mannen
Het is bijna Vaderdag! In het lijstje met meest gekochte cadeaus staan stropdassen, aftershave en gadgets. Teveel is ook teveel, het mag dit jaar al eens anders zijn. Verwen je liefste papa of knapste man dit jaar met iets lekkers! En welke man houdt niet van een lekker glas?
Lekkere drank is er massaal. En er is zelfs goed nieuws voor wie gluten en/of lactose moet vermijden, want die heeft een ruime keuze aan dranken die hij/zij veilig kan drinken. We mogen nog iets hebben 🙂
Wijn, champagne, porto, sangria, sherry, vermout, en cava zijn glutenvrij. Zelfs jenever, gin of cognac waar bij de bereiding glutenbevattende granen aan te pas komen, mag naar hartelust (nou ja) gedronken worden. Bij de productie blijven de gluten over in de reststof. Van Bacardi is bekend dat het glutenvrij is, alsook van Smirnoff vodka, Campari en Cointreau. Over Johnnie Walker Scotch, Kahlua en Jameson Irish Whiskey is er twijfel, die drink je dus beter niet. Dat geldt ook voor dranken die niet doorzichtig zijn, die kunnen toevoegingen met gluten bevatten.
Bier bevat zowiezo gluten, dus dat geef je beter niet cadeau aan een glutenintolerante papa. Maar er zijn wel enkele glutenvrije biertjes te vinden (zie onder andere in mijn eerder artikel over stoofvlees). Bij Bio-Planet vind je Brunehaut (amber, blond, tripel), Grisette blond, Leireken blond en Mongozo pils. Wie wat zoekt, kan ook glutenvrij bier van Slaapmutske, Caulier of Daas vinden. Een breed assortiment aan Belgische glutenvrije biertjes dus.
Liever een romig drankje? Dan scoor je misschien met Baileys Almande, een variant van Baileys die geen gluten of lactose bevat. Deze drank is sinds maart 2018 in België gelanceerd na een overrompelend succes in de Verenigde Staten. Het is bij ons wel nog wat zoeken waar je de drank kan kopen, maar Delhaize zou de drank normaal in de rekken zetten.
Kortom: geen excuus meer om Vaderdag te vergeten dit jaar! 🙂