Gluten-en lactosevrij stoofvlees

Temperaturen rond het vriespunt, kans op sneeuw, dikke truiendagen… Daar hoort een lekker stoofpotje bij om je weer op te warmen!

Wie denkt aan stoofpotjes, denkt aan stoofvlees. Traditioneel hoort daar een boterham met mosterd in, en ook bier mag niet ontbreken.

Als je geen gluten mag eten, zoals ik, dan dien je op zoek te gaan naar alternatieven, en gelukkig zijn die er! We mogen er trots op zijn dat we in België ook glutenvrij bier hebben. In Brunehaut, een gemeente in de provincie Henegouwen, worden vier glutenvrije biertjes gebrouwen. Deze biertjes zijn te vinden in de Bio-Planet, en te herkennen aan het volgende label:

Ik heb voor mijn gluten-en lactosevrij stoofvlees Brunehaut tripel gebruikt. Hieronder vind je het recept, getest en goedgekeurd door mijn huisgenoten 🙂

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,2 kg runderstoofvlees
  • 2 sjalotjes
  • 2 glutenvrije boterhammen (ik gebruikte No gluten glutenvrij wit brood van Delhaize)
  • mosterd
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 koffielepels tijm
  • peper en zout
  • 1 Brunehaut tripel glutenvrij bier (uit de Bio-Planet)
  • 2 wortels
  • maizena (de gewone, gele verpakking)

Recept

  • Bak het vlees aan in olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Snij de sjalotjes fijn en voeg toe aan het vlees.
  • Smeer de boterhammen in met mosterd en doe het bij het vlees.
  • Voeg tijm en laurierblaadjes toe.
  • Giet er het glutenvrij bier bij.
  • Snij de wortels fijn en doe ze erbij.
  • Laat ongeveer 1,5 à 2 uur pruttelen op een laag vuurtje. Zorg dat alles steeds onder water staat: indien het water zakt, giet er dan een beetje bij.
  • Ongeveer vijf à tien minuutjes voor je wil eten, maak je een papje met de maizena. Dit doe je door een eetlepel maizena poeder op te lossen in koud water. Roer goed tot alle poeder opgelost is. Dit papje voeg je al roerend bij het stoofvlees, en laat je zachtjes even doorkoken. Zo dikt de saus in.

Smakelijk!

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

To contact us, just click