Allereerst mijn beste wensen voor het nieuwe jaar!
Ik wens je een schitterende gezondheid en heel veel geluk, en vooral 365 dagen vol lekkere maaltijden en hapjes!
Mijn jaar is alvast goed en smakelijk gestart.
Enkele van mijn smakelijke ontdekkingen vind je hier:
- Kroketjes voor de oven van Belviva (Colruyt, Delhaize)
Kroketjes zijn normaal gezien geen optie wanneer je mijn dieet moet volgen. Het paneermeel bevat gluten, en de vulling bevat vaak lactose. Twee redenen waarom ik dus al jaren geen kroketjes meer kan eten. Tot mijn grote vreugde bevatten deze kroketjes geen van beiden, en zijn dus Diweetjes-vriendelijk! Je stopt ze een kwartiertje in de oven op 220 graden en klaar is kees! Grotere fan van de Airfryer? Dat kan ook met deze kroketjes.
- Kant-en-klare pannenkoekmix van Bauckhof (Bio-Planet)
Deze mix is gluten-en lactosevrij. Enkel nog eitjes en lactosevrije melk en lactosevrije boter voorzien, en in een handomdraai heb je lekkere pannenkoeken.
Deze verpakking is goed voor 12 kleine pannenkoekjes. Ik raad je aan om voor vier personen twee verpakkingen te maken. Hier was het wat nipt :-).
Maak je liever wafels, dan komt deze mix ook van pas.
Geen bakmix in huis, en toch zin in pannenkoeken? Hieronder vind je nog eens mijn recept voor pannenkoekjes.
Ingrediënten voor ongeveer 7 à 8 pannenkoeken
- 175 gram glutenvrije havermout (bvb. van het merk Bauckhof)
- 2 eieren
- 400 ml rijstmelk van Boni Selection of van het merk Alpro (niet van merk Rice dream, deze is te dun hiervoor)
- 1 koffielepel bakpoeder Backin van dr. Oetker
- 1 koffielepel kaneel
- enkele druppeltjes vanille-aroma van dr. Oetker
- kokosolie om pan in te vetten
Recept
- Doe de havermout in de keukenrobot of in een kom en mix tot je havermeel krijgt.
- Voeg het bakpoeder en de kaneel toe.
- Voeg eieren, vanille-aroma en rijstmelk toe.
- Mix tot je een mooi beslag krijgt.
- Zet de pannenkoekenpan op het vuur en smelt er een klontje kokosolie in.
- Giet een pollepel beslag in de pan.
- Bak de pannenkoek aan beide kanten bruin.
- Doe zo verder tot het deeg op is, laat ongeveer per vier pannenkoeken nog eens een beetje kokosolie smelten.
Wie zoet is, krijgt lekkers!
Het is bijna 6 december! Wil je de Sint een handje helpen wanneer hij de schoentjes vult, dan vind je hier een handig overzicht van alle gluten-en lactosevrije lekkers.
- Marsepein: bestaat normaal enkel uit suiker, eiwitten en amandelpoeder. Er bestaat marsepein waar (sporen van) gluten in terug te vinden zijn, dus best nog eens de etiketten lezen, maar de meeste marsepein is veilig. In mijn schoen legt Sint vaak marsepeinen patatjes van Schluckwerder, te vinden bij Colruyt.
- Mandarijntjes: altijd veilig en lekker!
- Guimauve snoepjes zijn normaal veilig; maar ook hier lees je best nog eens de verpakking. Kies je voor Etna snoep, dan weet je zeker dat het ok is. Deze snoep is volledig glutenvrij, er wordt enkel glutenvrij maïszetmeel gebruikt.
- Speculaas bevat normaal gluten, maar is te vinden in een gluten-en lactose variant, bvb. van het merk Schär, of van Albert Heijn, vrij van gluten. Deze chocolade is ook lactosevrij. Glutenvrije speculaas is ook verkrijgbaar van het merk Generous, maar die bevat wel nog melk. Ben je enkel glutenintolerant, dan is Sylvain Speculoos dus wel een optie, net als de speciale variant voor Sinterklaas, een limited edition met chocolade, te verkrijgen bij Bio-Planet.
- Chocolade zonder gluten en lactose vind je van vele huismerken, al maken de meeste winkels wel melding van mogelijke sporen van allergenen. Fondant chocolade is normaal veilig, maar let op: bij sommige chocolade zit er toch nog melk of lactose in. Je leest dus best altijd de verpakking. Wil je helemaal zeker zijn, dan kan je bij Bio-Planet van de bekende merken een hoop lekkers vinden, die allergeenvrij zijn. Zelf heb ik de pure chocolade- sintjes van Magic getest, bestaande uit 60 procent cacao en gezoet met kokosbloesemsuiker. Om duimen en vingers af te likken! Vorig jaar heb ik Wiloco geproefd, die was ook heel lekker. Liever een extra smaakje? Ga dan eens voor de pure chocolade van Raw met een vleugje sinaasappel. Alles is te krijgen bij Bio-Planet.
- Nic Nac koekjes, de befaamde letterkoekjes, zijn uit den boze: deze koekjes bevatten tarwe en dus gluten… Een alternatief hiervoor kunnen de Milly friends dierenkoekjes zijn van Schär, alleen zijn deze niet zo simpel te vinden in de winkels, enkel via webshops raak je er makkelijk aan.
Hopelijk heeft de Sint hier al wat inspiratie gevonden voor alle flinke kindjes 
Vintage Betterfood
Onlangs kreeg ik een berichtje van Petra die de gele verpakking Betterfood zocht. De rode dozen zijn nog overal verkrijgbaar, maar de gele zijn onvindbaar. Jammer, want de gele verpakking bevatte geen gluten in de ingrediëntenlijst, waardoor die door kleintjes snel kon gegeten worden. Daarnaast was de koek ook een frequent gebruikt tussendoortje door mensen met glutenintolerantie. De rode versie bevat tarwe en is dus een no go voor mensen die geen gluten mogen eten.
Ik trok op onderzoek uit om de gele Betterfood terug te vinden maar blijkbaar is die nergens meer te vinden. Op de website van het moederbedrijf Lu, is geen sprake meer van de gele Betterfood. Een mailtje naar Lu leerde me dat de gele Betterfood niet meer gemaakt wordt.
Zoek je een gluten-en lactosevrij alternatief om de fruitpap mee in te dikken, dan kan je volgende zaken gebruiken:
- rijstvlokken
- rijst-en boekweitvlokken
- een echte gluten-en lactosevrije koek zoeken om te verkruimelen (bvb van Schär of Céréal)
Verteert je kindje wel melk, maar geen gluten, dan kan je terecht bij:
- Cérélac Gluten free (zonder gluten, maar met koemelk dus)
En zo behoort de gele Betterfood tot het verleden…
Heb jij nog andere suggesties voor Petra? Laat het zeker weten!
Smaaktest van pizza tot choco
Deze week getest en goedgekeurd:
- Pizza van Dr.Oetker
Dr.Oetker brengt twee gluten-en lactosevrije pizza’s op de markt: mozzarella en salami. Beide pizza’s bevatten koemelk maar geen lactose. Zelf ben ik geen fan van pizza’s met salami maar mozzarella kan me altijd bekoren. De pizza van Dr.Oetker ging er dus vlot in. Zowel de kroost als manlief vonden het heel lekker. Een ontdekking!
- Cécémel zonder lactose
Sinds kort vind je de klassieker der klassieker in de rekken zonder lactose. Ik heb de chocomelk zelf gedronken en laten proeven door mijn huisgenoten. Het oordeel was unaniem: je smaakt geen verschil met de gewone versie. Een nieuwe aanwinst die niet meer mag ontbreken in je frigo dus 🙂
- Kwatta puur
Eén van de meest bekende chocomerken heeft een pure variant die geen melk bevat en dus lactosevrij is. Ik heb vroeger vaak deze choco gegeten, maar was dan op verkenning gegaan naar andere merken. Onlangs heb ik terug Kwatta herontdekt, hij blijft heerlijk.
Een nieuw jaar, een nieuw begin
Als er iets is wat 2020 ons geleerd heeft, dan is het wel dat gezondheid een ongelooflijk cadeau is. Ik wens jullie voor het nieuwe jaar dan ook een blakende gezondheid, en (minstens) 2021 fijne momenten waar je ogen van gaan fonkelen.
Wie denkt aan nieuwjaar, zegt ook goede voornemens. Diëten staat waarschijnlijk in de top 5 van goede voornemens (al dan niet gelinkt aan coronakilo’s?). Wie geen gluten en/of lactose mag eten, heeft geen keuze, diëten is geen januariverschijnsel maar wel een jaarlijks terugkerend fenomeen, elke dag opnieuw. Niet altijd simpel om je glutenvrije weg te vinden in de jungle van de supermarkt. Mijn voornemen van 2021 blijft om jullie terug mee te nemen in mijn keukenkasten, in mijn kookpotten en in mijn winkelkarretje zodat we elkaar kunnen wegwijs maken in de gluten-en lactosevrije producten en recepten.
Heb je een vraag of een suggestie, laat het dan zeker weten op lien@diweetjes.be!
PS. Start jij (of iemand die je kent) dit jaar met een gluten-en lactosevrij dieet? Dan vind je hieronder alvast een overzicht van wat er best wel en niet op je bord belandt in 2021. Veel succes!
- All you can eat’ versus ‘the black list’
Er zijn op internet al heel wat lijstjes te vinden wat je niet meer mag eten als je gluten dient te vermijden. Ook over lactosevrije producten is heel wat te vinden. Maar een lijst die beide combineert, is meestal moeilijker te vinden. Hieronder vind je mijn lijst met toegelaten en verboden voeding binnen een gluten- én lactosevrij dieet. Ik heb ervoor gekozen niet alleen de zwarte lijst weer te geven, maar ook alles wat wél mag, want gelukkig zijn er ook nog veel lekkere dingen die je zonder problemen en naar hartenlust kan eten.
All you can eat: The black list:
- Gluten-en lactosevrij eten in een notendop (onder punt 4. vind je de volledige lijst met vermelding van concrete merken en/of producten)
In grote lijnen betekent glutenvrij eten:
- geen gewoon brood;
- geen pasta gemaakt van tarwe, geen gewone pizza of lasagne;
- geen gewone koekjes, taart, koffiekoeken, pannenkoeken;
- geen gepaneerd vlees of vis met een korstje, geen kroketjes edm.
Er zijn echter ook enkele verrassingen bij waarin je gluten kan terugvinden zoals bouillonblokjes of snoepjes.
Lactosevrij eten betekent in grote lijnen:
- geen melk, chocomelk, karnemelk;
- geen gewone kaas (harde kazen staan ter discussie);
- geen boter om te smeren of te bakken;
- geen yoghurt;
- geen roomsauzen;
- geen bladerdeeg;
- geen puree met melk, geen gewone lasagne;
- geen koekjes met melk.
Maar naast deze voor de hand liggende voedingswaren zijn er ook producten waarin je geen lactose verwacht en die het toch bevatten, bijvoorbeeld in sommige charcuterie, in kruidenmengelingen, snoepjes, of bijvoorbeeld paprikachips.
Het is dus steeds aangewezen om altijd de ingrediënten te lezen!
Om het helemaal spannend te maken, kunnen producten veranderen van samenstelling, dus kijk je best geregeld na of de ingrediënten nog niet gewijzigd zijn en dus nog veilig zijn.
- Gluten-en lactosevrij koken of samen eten
Als je glutenvrij kookt voor iemand, maar ook eten voorziet voor andere mensen waarbij er producten zitten met gluten, hou je best alle glutenvrije producten en ingrediënten apart, anders kunnen er sporen van gluten in het glutenvrij eten raken.
Enkele tips en tricks hierbij:
- Leg geen glutenvrij brood in hetzelfde mandje als glutenbevattend brood;
- Neem een aparte pot om glutenvrije pasta te koken en gebruik voor de ‘gewone’ pasta een tweede pot. Apart bestek voor beide potten is een must;
- Bak of braad glutenbevattend vlees of vis (bv. schnitzel, cordon-bleu, gepaneerde vis,…) in een andere pan dan glutenvrij vlees, en gebruik steeds apart bestek (bv. een aparte vork voor het glutenbevattend vlees en een aparte vork voor het glutenvrij vlees, en leg deze vorken niet samen);
- Voorzie een eigen chocopot/botervlootje/confituurpot zodat het mes van de anderen (waar sporen van boter, kruimels van brood of andere allergenen aan zitten) het gluten- en lactosevrij product niet contamineert.
- ‘All you can eat’ versus ‘the black list’
Sommige (gespecialiseerde) merken (Schär, Céreal, Damhert,…) maken voedingswaren waarvan je zeker bent dat er geen enkel spoor van gluten en/of lactose inzitten.
Bij andere grote producenten zijn er vaak ook producten te vinden waar je in de ingrediëntenlijst geen melk en/of gluten terugvindt, maar vermelden ze wel dat er ‘sporen van allergenen’ kunnen inzitten. Dit is meestal omdat die etenswaren worden gemaakt in een bedrijf waar ook andere levensmiddelen worden gemaakt, waar wel gluten en/of lactose in zit. Veiligheidshalve plaatsten ze dit erop, het is trouwens ook verplicht. Voor sommige mensen is het betrouwbaar om deze zaken toch te eten, anderen dienen ook dit te vermijden.
In onderstaande lijst staan enkel glutenvrije én lactosevrije producten waarbij in principe geen melding wordt gemaakt van ‘mogelijke sporen’. In volgende berichtjes op deze blog, zullen er soms producten ter sprake komen die gluten -en lactosevrij zijn, maar waar wel melding wordt gemaakt van mogelijke sporen. Ik zal dit altijd erbij vermelden. Laat het alvast smaken!
a) Graanproducten en aardappelen
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Glutenvrije deegwaren (=pasta op basis van linzen, maïs, rijst, boekweit,…) te vinden in Bio-Planet, maar ook in Colruyt en Aldi
Gluten-en lactosevrij bladerdeeg/pizza |
Pasta, pizza, bladerdeeg, taart |
| Glutenvrije ontbijtgranen (bvb. merk Urtekram glutenvrije cornflakes) | Ontbijtgranen, muesli, Brinta (breakfast instant tarwe), gewone havermout |
| Brood en beschuit van glutenvrij meel (bvb. merk Le pain des fleurs, boekweitcrackers) | Brood en afgeleiden op basis van tarwe, gerst, haver, rozijnenbrood, melkbrood, sandwiches, suikerbrood, koffiekoeken |
Toegelaten:
b) Groenten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Verse groenten: rauw, gekookt, gestoomd of gestoofd in olie of sojaboter | Groentebereidingen met saus, dressing, of andere extra’s, kant-en klare groenteschotels |
| Diepvriesgroenten zonder toevoegingen | Diepvriesgroenten met saus of extra’s |
| Groenten uit glas of blik zonder allergenen (bvb. merk Hak) | Groenten uit blik of glas met extra toevoegingen bvb. saus |
| Zelfbereide groentesoep met groentebouillonblokjes zonder gluten (bvb. merk Knorr Bouillon Original groenten) en zonder melk of room in | Soep met bouillonblokjes waarin gluten zitten, of waarbij groenten vooraf in boter gestoofd zijn, en/of waar room in zit |
c) Fruit
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Vers fruit en noten | Smoothies en kant-en-klare vruchtensappen waar melk in zit |
| Zelfgeperst fruitsap | Gedroogd of gekonfijt fruit waar meel in verwerkt zit |
| Gedroogd of gekonfijt fruit (ingrediënten checken!) | Notenmengelingen waar gluten aan toegevoegd zijn |
| Fruit in blik of glas (ingrediënten checken!) |
d) Zuivelproducten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Calciumverrijkte plantaardige melkdranken of lactosevrije melk (enkel indien er geen koemelkallergie is!) bvb. amandeldrink, kokosmelk, rijstmelk, sojamelk, … te vinden van Alpro of bvb. merk Rice dream maar ook al vaak van huismerken van supermarktketens | Koemelk, paardenmelk, geitenmelk, havermelk, karnemelk |
| Plantaardige variaties op yoghurt (bvb. Alpro Soya, kokosyoghurt op basis van zuivere kokosmelk (zonder koemelk) bvb. ‘AH Creamy kokos naturel’ van Albert Heijn | Yoghurt(drank) op basis van bovenstaande melken |
| Desserten op basis van soja (Alpro,…) of zelfgemaakte pudding gemaakt met plantaardige melk (Imperial poeder), rijstpap met plantaardige melk | Desserten op basis van bovenstaande melken (pudding, chocomousse, tiramisu, panna cotta, rijstpap,…) |
| Lactosevrije kaas (enkel indien er geen koemelkallergie is) (merk Dilea) | Kaas, mozzarella, geraspte kaas,… |
| Lactosevrije geitenkaas bvb. ‘Heirler geitenkaas lactosevrij’ te vinden in Bio-Planet | Geitenkaas, schapenkaas,… |
| Sorbet (ingrediëntenlijst checken, want bvb. in Nederland zeggen ze ook sorbet tegen fruitijs op basis van koemelk!), Dilea ijs, Swedish glace ijs op basis van soja, en waterijs(jes) | Ijs, ijstaart, ijskoffie met gewoon ijs |
| Plantaardige room (amandelroom, rijstroom, sojaroom) | Room op basis van koemelk |
Toegelaten:
e) Vlees, vis, vegetarische producten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Onbewerkt vers vlees of verse vis of diepvries zonder toevoegingen, dan wel te bakken in olie of sojaboter | Bewerkt of bereid vlees, (gehakt, gepaneerd vlees of gepaneerde vis, in saus, gemarineerd,… ) en kant-en-klare bereidingen (denk aan stoverij, vol-au-vent, lasagne van bij de slager of kant-en-klaar |
| Gerookte zalm, gerookte heilbot, oesters | Alle bereidingen met vis (vissalades, vis in roomsaus,…) |
| Vis in blik (wel ingrediënten checken!) | Vlees of vis gebakken in gewone boter |
| Charcuterie zonder lactose of gluten (bvb. zuiver rundergehakt zonder toevoegingen, hesp, Gandaham, kippenham,…) (wel best ingrediënten checken!) | Salami, préparé, vleesbrood, witte worst, paté, diverse soorten vleessalades,… |
| Vegetarische producten zonder tarwe of lactose (ervaring leert me dat dit erg moeilijk te vinden is) | Seitan, groenteburgers, gepaneerde veggieburgers |
f) Smeer-en bereidingsvetten, oliën, sauzen, specerijen
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| -Margarines en minarines zonder lactose of tarwe bvb. ‘Becel Light, lactosevrij’, ‘Alpro soja’
-Oliën bvb. olijfolie, zonnebloemolie, arachideolie,… |
Boter, margarines, minarines met sporen van lactose of tarwe |
| -Zelfgemaakte dressing of mayonaise zonder melk
-Zelfgemaakte sauzen zonder room, boter of melk (maar op basis van plantaardige room) |
Koude of warme sauzen op basis van room/ boter/ melk
Kant-en-klare sauzen en instantsauzen, sojasaus |
| Verse of gedroogde kruiden zonder gluten of lactose (laurier, peper, zout, peterselie, basilicum,…) | Kruidenmengelingen (bvb. in kippenkruiden zit soms lactose!) |
| Maiszetmeel, aardappelzetmeel, johannesbroodpitmeel, arrowroot, tapioca, gelatine, agaragar |
g) Restgroep
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Glutenvrije en lactosevrije koekjes en snoep (bijvoorbeeld Damhert, Shär, Céréal) of zelfgebakken met gluten-en lactosevrije ingrediënten | Normale koekjes, gebak, snoep
|
| Gluten-en lactosevrij zoet broodbeleg zoals honing, confituur, hagelslag van pure chocolade (ingrediënten checken!), choco zonder gluten en lactose (‘Boerinneke choco zonder gluten en lactose’) | Zoet broodbeleg zoals choco waar melk in zit, peperkoek, speculoospasta,… |
| Fondantchocolade extra puur (let op: in Côte d’or en sommige andere merken zit vaak nog melkpoeder!) of merk Wiloco (gluten-en lactosevrije chocolade maar ook pralines,…) | Melkchocolade, witte chocolade, pure chocolade waar nog melkpoeder of weipoeder of melk in zit |
| Zoute chips (Croky, Lays of huismerken) of tortillachips (Doritos natuur) | Tuc, paprikachips (daar zit karnemelkpoeder in!), peper en zoutchips, en alle andere smaken. |
Toegelaten:
h) Dranken
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Water, thee, koffie, zelfgemaakte soep met bouillonblokjes zonder melk of gluten, frisdrank, plantaardige melk, wijn, cava en champagne | Melk, chocomelk, bier, graanjenever, cocktails met room in, Baileys, roomjenever |
Nieuw in de supermarkt
Er is weer heel wat nieuws gluten-en/of lactosevrij onder de herfstzon. Dat vroeg om een smaaktest!
- bij Albert Heijn vind je een uitgebreider gamma van hun yochurt. Niet alleen de pure kokosversie, maar ook met amandel en frambozensmaak. Daarnaast brengen ze nu ook een dessertversie uit op basis van amandel. Een zoete chocoladesmaak die lekker weghapt, een echte aanrader!
- Cécémel brengt een lactosevrije variant uit op basis van lactosevrije melk. Een klassieker in een lactosevrij jasje, wie zegt daar nu neen tegen… Je vindt de chocomelk terug bij Delhaize, Carrefour en Colruyt.
- Het ligt al een tijdje in de vriesafdeling van Colruyt, maar ik heb pas onlangs de gluten-en lactosevrije lasagne geproefd. Wat een ontdekking! Ik hem er prompt drie aangekocht en in onze diepvries gestoken, gewoon euh.. voor het geval dat… 🙂
- NaturNes Bio van Nestlé pakt uit met een nieuw plantaardig assortiment voor kindjes vanaf 6 maanden op basis van kokosmelk, en dus geschikt voor kindjes met koemelkallergie of lactose-intolerantie. Er zijn twee smaken beschikbaar: appel ananas en mango kiwi. Deze lekkernijen vind je bij Albert Heijn, Delhaize, Colruyt.
Laat het smaken!
Terug naar school (3): Op de boterham ’s middags
In dit derde en laatste deel van de Terug naar school-reeks focussen we op de inhoud van de brooddoos.
Gluten en lactose vind je overal, zo ook in charcuterie. Het is vaak een heuse zoektocht om te vinden wat je op je boterham mag eten. Hieronder enkele tips:
- Hesp: de meeste hesp is vrij van gluten en lactose. Veiligheidshalve lees je best nog eens de verpakking.
- Salami bevat vaak melkeiwitten en/of lactose. Sommige salami is echter wel vrij van deze allergenen, bvb. Salami Milano van Boni, Salami Felino en de Ardense salami uit de beenhouwerijafdeling van Colruyt. Bij Delhaize vind je ook Ardense worst van Marcassou die vrij is van gluten. (Er wordt op de verpakking wel melding gemaakt van mogelijke sporen van melk, maar zelf heb ik nog geen problemen ondervonden).
- In salades zitten ook vaak gluten of lactose, maar de zuiderse kipsalade uit de beenhouwerij van Colruyt is veilig, net als de tonijnsalade, de kipsalade, kip kerrie en de kip andalouse. Allen te vinden in de beenhouwerijafdeling bij Colruyt.
- Paté is normaal een verboden goedje, maar de crèmepaté van Boni bij Colruyt mag wel.
- Kippenwit is in principe veilig, maar je kan best altijd de ingrediëntenlijst checken. Bij Herta zit je goed normaal.
- Chorizo bevat vaak melkeiwitten en/of lactose, maar de zachte chorizo van Boni selection is veilig.
- Gerookte ham is meestal vrij van gluten en lactose bvb Prosciutto di Parma, te vinden bij Delhaize of Colruyt.
- De gevogelte worst van Maya en Plop is vrij van gluten en lactose.
Bij sommige producten van bovenstaande lijst wordt op de verpakking wel vermeld dat het sporen kan bevatten van gluten en/of melk. Best altijd nog eens nakijken dus en afhankelijk van de mate van je allergie of intolerantie, kan je dit beter wel of niet gebruiken.
Vegetarisch beleg is vrij van vlees, maar bevat granen (en dus gluten) of andere allergenen. Volgende producten, te verkrijgen in Bio-Planet, zijn normaal vrij van gluten en lactose, maar best altijd nog eens checken.
- Champignon-paté van Tartex
- Fit Food Bio Vegan Deli broodbeleg Roulade de Paris
- Hummus Bio gekookte kikkererwten en sesampasta van Florentin
- Broccolisalade van Hobbit
- Toscana Spread van Berich
Heb je zelf nog suggesties? Laat het zeker weten! Voor alle schoolgaande jeugd en hun ouders, laat het smaken 🙂
Getest en goedgekeurd!
Er is weer heel wat gluten-en lactosevrij nieuws onder de zon! Ziehier mijn ontdekkingen:
- Alpro pakt uit met twee nieuwe drankjes: Praliné Hazelnoot en Vanille Amandel, allebei volledig plantaardig, zonder melk, zonder lactose en ook zonder soja. Helemaal in de lijn van hun ijs. Deze drankjes vind je onder meer bij Delhaize en Colruyt.
- Zelf heb ik voor het eerst een bezoekje gebracht aan Biovita in Roeselare, een biosupermarkt met een groot gamma aan gluten-en/of lactosevrije voeding. Biovita bestaat al 30 jaar en vind je terug in Brugge Sint-Andries, Brugge Sint-Kruis en Roeselare. Ze organiseren lezingen, je kan er je geboortelijst leggen (een droom voor wie net als ik fan is van Haba!) en (nog beter) ze hebben ook een webshop. Ik heb mij in Biovita tegoed gedaan aan een reeks producten van Orgran, een merknaam die bekend staat om zijn groot assortiment. De meeste producten zijn vrij van gluten, lactose, noten en soja. Ik heb koekjes getest (Itsy bitsy bears en Outhack animals) en cake mix (Vanilla en Chocolate cake mix).
- Mijn voorkeur gaat naar de Itsy bitsy bears en de vanille cake. De koekjes gaan vlot binnen, en ogen mooi. De cake is snel en makkelijk te maken: gewoon water, plantaardige bakboter en eitjes erbij voegen, en dan de oven in. Het resultaat is lekker smeuïg, en heeft een lekker vanillekorstje bovenaan. Mijn huisgenoten proefden mee en vonden dat het goed was 🙂
- Voor de kleinsten onder ons: Bambix pakt uit met twee lactosevrije drankjes: aardbei en chocolade, gemaakt op basis van lactosevrije melk en zonder toegevoegde suikers. Bambix vind je bij Delhaize.
Laat het smaken!
Apero, maestro!
Bijzondere tijden vragen om wat creativiteit, en om nieuwe rituelen. Sinds de corona-maatregelen, hebben we hier thuis een nieuwe gewoonte. Op zaterdagavond wordt er uitgebreid de tijd genomen om te aperitieven. Zoon en dochter schuiven mee aan en genieten er met volle teugen van! Positief is dat er heel wat makkelijke gluten-en lactosevrije hapjes bestaan, en je hoeft hiervoor geen speciale winkels te bezoeken.
Ideetjes voor bij het aperitief zijn:
- Zoute chips (bvb. Lay’s, Croky, Everyday, Snack Day Ribble Naturel chips van Lidl, Ribbelchips zeezout van Albert Heijn)
- Maïschips (bvb. Doritos naturel, Crusti Croc Tortilla chips classic van Lidl)
- Kerstomaatjes, wortel en komkommer
- Zoute nootjes
- Boekweitcrackers (Le pain des fleurs van Bio-Planet) met olijventapenade (Spreads and dips, groene olijventapenade van Albert Heijn)
- Gedroogde ham (bvb. Prosciutto di Parma, te vinden bij Colruyt en Delhaize)
Scoren hier ook altijd (en zijn ook allemaal gluten-en lactosevrij!):
- Andere rauwe groentjes zoals bloemkool of radijsjes
- Olijven (in hun natuurlijke variant, vrij van bewerkingen die lactose of gluten kunnen bevatten)
- Zwan Tv-worstjes
- Boekweitcrackers met gerookte zalm
- Schijfjes tomaat met garnaaltjes
- Marcassou Aperitivo worstjes
- Schijfjes Gelderse worst van Albert Heijn
- Naturel zoute chips in de vorm van frietjes, bvb. Mini Friet Naturel Chips van Albert Heijn of ook te verkrijgen bij Aldi
- Ricetoast, rijsttoastjes van Van der Meulen, verkrijgbaar bij Albert Heijn
- Fiorentini Mini Quinoa Snack of Mini Chia Snack, verkrijgbaar bij Carrefour
Inspiratie genoeg dus om elke zaterdagavond het glas te heffen en te klinken op onze gezondheid, want daar draaien deze weken quarantaine tenslotte om.
Schol en hou jullie goed!
De keuken van vroeger bij Mémé Gusta
Misschien ken je ze nog, enkele jaren geleden deden Nele en Jan mee aan Mijn Pop-Up restaurant. Hoewel ze niet wonnen, scoorden hun karnemelkstampers en de soezeboelekestaart wel goede punten bij de jury en het publiek. Kort na hun deelname aan het VTM-programma besloten Nele en Jan voor hun droom te gaan en startten ze hun eigen restaurant in Gent, Mémé Gusta. Op een droge zaterdagmiddag besluiten we met een gemengd gezelschap om het restaurant eens uit te testen.
Wat meteen opvalt is dat het restaurant de tijd van toen ademt, het hele interieur is in vintage stijl, compleet met aangepaste menukaarten, oude typmachines als decoratie en ook de gerechten op de kaart zijn bekende klassiekers van vroeger, met dat verschil dat Mémé Gusta mee is met de huidige regelgeving wat betreft aanduiden van allergenen. Symbolen maken duidelijk welke gerechten gluten-en/of lactosevrij zijn. De meeste tafelgenoten gaan voor de stoverij, de kroost gaat voor koninginnenhapje. Zelf wil ik graag de roggevleugel met kappertjes eens proeven.
Wanneer de gerechten geleverd worden aan tafel, wordt het direct stil, altijd een goed teken. De roggevleugel smelt in de mond, en de frietjes zijn erg lekker. Mijn tafelgenoten bejubelen de stoverij.
Wanneer de kindjes nog een soezeboelekestaart krijgen, is het echt feest, ze smullen dat het een plezier is om naar te kijken.
Na de royale porties kunnen we er weer tegenaan, om Gent te gaan verkennen.
Mémé Gusta, tot de volgende!
