Je kent het wel, veel recepties voor nieuwjaar, alles komt terug op gang op het werk en op school, en tussendoor wil je je voornemen waarmaken om meer groenten en fruit te eten. Helaas schiet er in drukke werkweken vaak niet veel tijd meer over om telkens gezond en lekker te koken. En toch kan het. Met deze gerechtjes heb je alvast wat inspiratie!
- Wok met veel groentjes
Zelf ben ik grote fan van wokken: het is makkelijk en snel, en je kan er heel veel variaties mee maken. Ik verwerk er vaak restjes groenten en aardappelen in, met kip of spekjes. Deze week maakte ik bijvoorbeeld een wokschotel met spekjes, gekookte aardappelen, worteltjes, champignons, en groene boontjes. Ideaal voor op maandag, wanneer je nog restjes hebt van het weekend bijvoorbeeld.
Ingrediënten voor vier personen
- 800 gram gekookte aardappelen
- 500 gram spekjes (ik gebruik altijd die van Herta) of kippenblokjes
- 3 gekookte wortels in stukjes
- 1 doosje champignons
- 300 gram gekookte boontjes
- verse tijm en peterselie
Recept
- Bak de spekjes in de wokpan. Je hebt eigenlijk geen olie nodig om die te bakken, zeker niet in een anti-aanbakpan.
- Voeg de gekookte aardappelen toe en wacht tot ze warm zijn.
- Voeg de groenten toe.
- Kruid met verse tijm en peterselie.
- Klaar!
- Ovenschotels met groenten
Het is nog steeds winter, en hoewel de temperaturen niet echt bitter koud zijn, smaakt een ovenschotel toch. Je kent waarschijnlijk wel de ovenschotels waarbij de puree bovenaan ligt, maar wanneer je de puree onderaan legt in de schotel, nemen ze de smaak van de groenten extra op en droogt de puree minder uit. Een simpele truc maar echt het proberen waard! Serveer deze schotel met een stuk vis, en je hebt meteen een gezonde maaltijd binnen.
Ingrediënten voor vier personen
- 800 gram aardappelen
- 2 dikke preiwitten
- 1 broccoli
- room zonder lactose
- 1 kruidenblokje zonder gluten of lactose (bvb. Knorr Finesse Bouillon groenten)
- olijfolie
- rijstmelk of andere lactosevrije melk
- peper, zout en nootmuskaat
- glutenvrij paneermeel (bvb. paneermeel gemaakt van mais van Vitabella of van Schär)
Recept
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
- Was en snij de broccoli en de prei. Kook beiden apart in een pot. Voeg in het water van de prei een bouillonblokje. Kook gaar en giet het water af.
- Meng de prei met de room en warm even kort op.
- Plet de gekookte aardappelen en voeg wat melk en een scheutje olie toe, en eventueel een eitje. Kruid met nootmuskaat en peper.
- Plet de broccoli.
- Olie de ovenschotel in.
- Warm de oven voor op 180 graden.
- Leg de puree onderaan de ovenschotel.
- Leg hierop de broccoli.
- Leg hierop een laagje prei in room.
- Sluit af met een laagje glutenvrij paneermeel.
- Zet ongeveer een kwartiertje in de oven op 180 graden.
- Serveer met een stukje gebakken vis.
- Een snelle hap tussendoor
Groentjes kan je makkelijk eten tussendoor: neem eens wat rauwe groentjes mee als hapje, of verwerk groenten in een soep.
Lukt het je niet om soep te maken? Dan heb ik een aanrader voor jullie! Aandachtige volgers zagen het al op Facebook: mijn ontdekking van de maand is deze Liebig soep zonder gluten en lactose, 100 % groenten. Je warmt het kommetje op in de microgolf en kan het ook gebruiken om direct uit te drinken. Smaakt erg lekker! Deze tomaten-basilicumsoep kan je vinden in Colruyt voor 2,49 euro voor 350 gram.
Lekkers van de Sint
Het is bijna 6 december! Wil je de Sint een handje helpen wanneer hij de schoentjes vult, dan vind je hier een handig overzicht van alle gluten-en lactosevrije lekkers.
- Marsepein: bestaat normaal enkel uit suiker, eiwitten en amandelpoeder. Er bestaat marsepein waar (sporen van) gluten in terug te vinden zijn, dus best nog eens de etiketten lezen, maar de meeste marsepein is veilig. In mijn schoen legt Sint vaak marsepeinen patatjes van Schluckwerder, te vinden bij Colruyt.
- Mandarijntjes: altijd veilig en lekker!
- Guimauve snoepjes zijn normaal veilig; maar ook hier lees je best nog eens de verpakking. Kies je voor Etna snoep, dan weet je zeker dat het ok is. Deze snoep is volledig glutenvrij, er wordt enkel glutenvrij maïszetmeel gebruikt.
- Speculaas bevat normaal gluten, maar is te vinden in een gluten-en lactose variant, bvb. van het merk Schär, of van Albert Heijn, vrij van gluten. Deze chocolade is ook lactosevrij. Glutenvrije speculaas is ook verkrijgbaar van het merk Generous, maar die bevat wel nog melk. Ben je enkel glutenintolerant, dan is Sylvain Speculoos dus wel een optie, net als de speciale variant voor Sinterklaas, een limited edition met chocolade, te verkrijgen bij Bio-Planet.
- Chocolade zonder gluten en lactose vind je van vele huismerken, al maken de meeste winkels wel melding van mogelijke sporen van allergenen. Fondant chocolade is normaal veilig, maar let op: bij sommige chocolade zit er toch nog melk of lactose in. Je leest dus best altijd de verpakking. Wil je helemaal zeker zijn, dan kan je bij Bio-Planet van de bekende merken een hoop lekkers vinden, die allergeenvrij zijn. Zelf heb ik de pure chocolade- sintjes van Magic getest, bestaande uit 60 procent cacao en gezoet met kokosbloesemsuiker. Om duimen en vingers af te likken! Vorig jaar heb ik Wiloco geproefd, die was ook heel lekker. Liever een extra smaakje? Ga dan eens voor de pure chocolade van Raw met een vleugje sinaasappel. Alles is te krijgen bij Bio-Planet.
- Nic Nac koekjes, de befaamde letterkoekjes, zijn uit den boze: deze koekjes bevatten tarwe en dus gluten… Een alternatief hiervoor kunnen de Milly friends dierenkoekjes zijn van Schär, alleen zijn deze niet zo simpel te vinden in de winkels, enkel via webshops raak je er makkelijk aan.
Hopelijk heeft de Sint hier al wat inspiratie gevonden voor alle flinke kindjes 🙂
Het leven zoals het is… zonder kookplaat.
Ergens in Vlaanderen, op een zonnige zondagmiddag. We willen net de tafel afruimen na het middagmaal, als we merken dat de radio uitvalt. Blijkbaar zijn de zekeringen gesprongen, en na een vlugge blik op de zekeringenkast, zou de oorzaak liggen in de keuken. Net op dat moment zien we de rook komen van onder de kookplaat. O, jee.. Dat ziet er niet goed uit.
Na een uur is de rook eindelijk om onze hoofden verdwenen. De stank blijft nog de hele dag hangen, zelfs de propere kookpotten in de kasten onder de kookplaat ruiken naar rook. We besluiten een technieker te bellen na het weekend. Een tweetal dagen later meldt die wat we al hadden vermoed: de kookplaat is kapot en niet te herstellen. Aangezien we (uiteraard) een kookplaat hebben met een abnormale afmeting, zal het meerdere werkdagen duren vooraleer we een nieuwe kookplaat hebben in onze keuken. Dat betekent dus dat we voor het koken enkel de oven en de microgolf kunnen gebruiken. Kant-en-klare maaltijden vinden zonder gluten en lactose is geen makkelijke klus, dat weet ik al. Het wordt dus behelpen… Ik besluit er het beste van te maken en plan een extra bezoekje aan de Colruyt, op zoek naar eten dat veilig is voor mij én dat in de (microgolf)oven kan bereid worden. En wat blijkt, er is terug heel wat extra op de markt, joepie!
Volg je even mee wat ik heb ontdekt?
- Op maandag eten we zalm, die ik met olijfolie en tomaatjes erbij in de microgolf heb gemaakt. Daarbij eten we een zakje kant-en-klare rijst van Uncle Ben’s. Zakje openscheuren, twee minuten in de microgolf en klaar. Het blijkt zelfs goed mee te vallen van smaak! Uncle Ben wordt mijn nieuwe vriend voor deze week. (De Basmati en de Rijst op paella wijze zijn gluten en-lactosevrij en te vinden bij Carrefour, Colruyt, Delhaize.)
- Op dinsdagmiddag ga ik iets eten in mijn middagpauze bij het Stadscafé, onder de ‘schapenstal’ in Gent. Gluten-en lactosevrij eten gaat hier snel en vlot, en het is altijd lekker. Manlief zoekt op het werk iets warm om te eten, de kinderen eten zoals gewoonlijk warme maaltijd op school. Iedereen is dus gemakkelijk gevoed vandaag 🙂
- Op woensdag sla ik mijn slag bij Colruyt. In de verse beenhouwerij-afdeling ligt iets nieuw te blinken, paella die je kan opwarmen in de oven of microgolf. En nog beter, het bevat geen gluten of lactose. Het smaakt niet helemaal zoals in het zuiden uiteraard, maar het is wel echt lekker en bevat veel kip en zeevruchten. Een ontdekking!
- Op donderdag bezorgt L ons haar gourmettoestel dat we mogen gebruiken om vlees te bakken. Het lijkt even kerstmis is september, wanneer we samen onze biefstukjes op de Tefalplaat leggen. Daarbij eten we sla en de aardappelschijfjes van Colruyt die in de oven kunnen (Aardappelblokjes Boni Selection in de diepvries bij Colruyt). Een snelle en lekkere maaltijd, hoera! Dank je wel, L!
- Op vrijdag is er nog steeds geen kookplaat in het vizier, en levert de elektrozaak ons een klein kookplaatje met twee bekkens, zodat we al een beetje gered zijn. Want we snakken intussen wel naar echte pasta of verse aardappelen, en dat kan toch eigenlijk alleen maar op een kookplaat. Vandaag dus na een kleine week weer ‘gewone’ aardappelen op het menu, met de rest van de sla van de dag ervoor, en met tadadada… fishsticks in de oven! Glutenvrij en in de vorm van zeedieren, tot vreugde van onze kroost. ‘Ik wil de zeester, en daarna de dolfijn, mama’. De meningen over de fishsticks zijn verdeeld: de kinderen en ik zijn fan, mijn wederhelft verkiest de glutenbevattende variant, maar geeft toe dat de smaak best meevalt, en dat het zeker nog op het menu mag verschijnen. Het is dus toch een blijvertje, deze ontdekking. Piratenschat is te vinden in de diepvriesafdeling van Colruyt.
- Op zondag testen we de twee vuurtjes van het kookplaatje en blijkt al snel dat dit te klein is voor een gezin van vier. Aardappelen en vlees bakken lukt nog net, al blijken mijn pannen te groot en dus dien ik in twee shiften worstjes te bakken (chipolata worstjes van Colruyt bevatten geen lactose of gluten in de ingrediënten). We eten er groentjes bij uit de microgolfoven (Groentenmix, Boni Selection bij Colruyt), want ik zie het niet zitten om in een derde shift nog eens groenten op te zetten terwijl onze aardappelen al afkoelen. Maar hoera, de groentjes zijn lekker met wat kruiden op. En we kunnen eten, iedereen weer blij.
- Op maandag eten we nog eens rijst van onze vriend Uncle Ben terwijl ik op de kookplaat kip bak. De appels uit eigen tuin worden appelmoes en zo hebben we terug snel eten.
- Op dinsdag maken we pasta op het kampeer-kookplaatje met spaghettisaus die ik nog enkel dien op te warmen in de microgolfoven, die we nog hadden zitten in de diepvries. (Leve vooraf koken..)
- Vandaag hoop ik nieuws te krijgen van onze kookplaat en hoop ik het kampeerplaatje terug te kunnen meegeven aan de elektrozaak. Indien dit niet lukt, staat er nog zelfgemaakte pizza in de oven en frietjes van de frituur op het menu, want die had ik nog bewaard als plan B :-).
Koekjes voor in de boekentas
Is het al speeltijd? Dan is het tijd om die hongerige maagjes en werkende hersentjes te voorzien van nieuwe energie!
Mogen jouw kinderen geen gluten en lactose eten, dan voorzie je best een voorraad koekjes die ze veilig en zonder zorgen kunnen eten.
Met deze koekjes zit je alvast goed:
Céréal biedt een breed gamma van gluten-en lactosevrije koekjes, gaande van cakes tot ontbijtkoekjes. Céréal vind je in veel grote winkels zoals Delhaize, Carrefour en Colruyt. Met de mini cakes, de brownies en de madeleintjes kan je bij mij altijd scoren 🙂
Schär heeft een groot aanbod glutenvrije koekjes, en veel ervan zijn ook lactosevrij (maar dus niet allemaal, best altijd nog eens checken dus). Schär vind je bij Colruyt, Delhaize en Carrefour.
Mijn favoriet van Schär zijn de cacaowafels, die nauwelijks verschillen van smaak met cent wafels.
Deze koekjes van de Bio-Planet (merk Generous) heb ik nog maar pas ontdekt, en oh wat een verrassing! Ze zijn heerlijk! Enige jammere voor de kroost is misschien dat je niets meer merkt van de smurfen van zodra de verpakking open gaat, maar de smaak maakt alles goed. Generous ken je misschien van hun andere glutenvrije koekjes, met hun mooie namen (Stella Stracciatella, Victor Vanille, Céline Citron, …). De koekjes worden ambachtelijk gemaakt en zijn glutenvrij. Wel alert zijn, want ook hier zijn niet alle varianten gluten-én lactosevrij. Met de smurfenkoekjes zit je wel goed, net als met de ontbijtkoekjes Martin Matin.
Wil je graag gluten-en lactosevrije koekjes meegeven die voor de hele familie zijn, en die budgetvriendelijk zijn? Kies dan voor kokosrotsjes. In de ingrediëntenlijst staan meestal geen gluten of lactose (zoals bvb bij Colruyt). Eventueel wordt wel melding gemaakt van sporen van allergenen, het is dus uitzoeken of je deze koekjes kan verdragen. Zelf heb ik in mijn beginfase van het dieet zoveel rotskoekjes gegeten, dat ik er voorlopig geen meer kan zien, maar het blijft wel een makkelijke keuze. Bij Albert Heijn vind je verder ook bitterkoekjes, die eveneens een veilige en goedkope keuze zijn.
Tot slot bieden enkele winkels al gluten-en lactosevrije koekjes aan van hun huismerk. Ook hier blijft de boodschap om alert te zijn, want niet alle koekjes zijn gluten-én lactosevrij. Black cookies van Colruyt zijn gluten-en lactosevrij, net als de double cookies van Albert Heijn.
Laat het smaken!
De ijstijd breekt aan…
Hoera, het is vakantie! Tijd voor urenlange barbecues in de tuin, en heerlijke ijsjes als dessert.
Mag je geen gluten of lactose eten, dan zijn de gewone ijsjes uit den boze natuurlijk. Vroeger betekende dit dat je nog enkel waterijsjes of sorbet kon eten, en die zijn uiteraard nog steeds een optie, maar als je heimwee hebt naar die zalige dame blanche van weleer of een krakend verse magnum, dan is er goed nieuws!
Hierbij een overzichtje:
- Swedish Glace maakt ijs op basis van soja, in vanille-of chocoladesmaak, te verkrijgen bij Colruyt en Carrefour.
- Alpro biedt een breed assortiment: vanille, chocolade met hazelnoot, kokos, aardbei of amandel met zoute karamel. Al deze vormen bevatten geen soja, enkel de nieuwe telg binnen de Alpro familie, het ijs met aardbei, wel. Mijn persoonlijke favoriet is de chocolade met hazelnoot, om duimen en vingers af te likken! Een bijna goddelijke ervaring. Alpro ijs kan je vinden onder meer bij Colruyt en Delhaize.
- Ijs gemaakt van lactosevrije koemelk, bestaat uiteraard ook, in chocolade-en vanillesmaak. Dilea ijs vind je bij Delhaize.
- Wil je hierbij een glutenvrij hoorntje, dan kan je terecht bij Damhert of Céliane. Beiden bieden hoorntjes aan op basis van maïszetmeel en aardappelzetmeel, en bevatten geen lactose. De hoorntjes van Céliane vind je bij Bio-Planet, die van Damhert zijn eerder via online winkels te vinden.
- Heb je liever meteen alles in één, dan kan je terecht bij Albert Heijn, voor de cornetto’s van Ola. Een vegan ijsje op basis van soja, in een glutenvrij hoorntje. Alles erop en eraan dus!
- Laten bovenstaande opties je (ijs)koud, maar wil je liever een lekker krokant korstje? Laat je dan verleiden door de vegan Magnum, in de klassieke variant of de versie met amandelen. Beide ijsjes zijn plantaardig en gluten-en lactosevrij. De chocoladekorst is ontwikkeld door echte chocolademeesters van het Belgische Callebout, je weet dus al dat dit goed komt 🙂 Magnum vegan classic of vegan almond vind je bij Carrefour of Albert Heijn.
- Laat het artikel niet smelten en rep je naar de winkel! Smakelijk!
Ons dagelijks brood
Wie brood zegt, zegt gluten. Wie glutenvrij moet eten, moet dus op zoek naar glutenvrij brood. Je kan opteren om zelf brood te bakken, maar er is ook al heel wat glutenvrij brood te vinden in de supermarkten.
Wil je zelf bakken, dan maak je best een mix van verschillende meelsoorten: enkel boekweit of quinoa is te sterk van smaak, alleen rijstbloem vult niet genoeg. Gierst benadert het meeste de textuur en smaak van tarwe en kan je gebruiken voor brood in een mengeling (zie ook hier eerder recept van koekjes met gierst en havermout). Glutenvrij brood heeft meer vocht nodig om te maken en moet slechts 1 keer rijzen en niet gekneed worden.
Veel glutenvrije bloemsoorten vind je bij Bio-Planet maar glutenvrije bloem van Schär vind je bvb. makkelijk in Colruyt of Carrefour, en gewone boekweitbloem vind je bvb. ook in Delhaize. Bij Aveve hebben ze kant en klare broodmixen van merk Dibro No risk die je kan gebruiken voor brood in oven en in de broodbakmachine. Gewoon nog gist, water (of lactosevrije melk afhankelijk van welk brood je wil maken) en lactosevrije boter bij doen en dat is het meestal. Het juiste recept vind je op de verpakking.
Kant en klaar glutenvrij brood vind je bij Delhaize (merk No gluten), en bij Albert Heijn. Mag het wat meer zijn, proef dan zeker eens de lekkere pistolets van Schär (uit de diepvries van Colruyt bvb.), of de gluten-en lactosevrije baguette van Damhert. Heel lekker!
Enig minpunt aan glutenvrij brood is dat het beduidend duurder is dan gewoon brood, voor klein een brood van 400 gram betaal je al snel 2,55 euro voor een wit brood of een ciabatta voor iets meer dan 3 euro. Wie op doktersvoorschrift glutenvrij moet eten, kan gelukkig een tegemoetkoming krijgen hiervoor. Zie hier voor meer uitleg.
Laat het smaken en als er nog vragen zijn, laat het zeker weten!
Nieuwe ontdekkingen
Ben je je boodschappenlijstje aan het maken, zet deze zaken er dan ook bij! Ik heb de afgelopen weken enkele nieuwe vondsten gedaan, en wil ze graag met jullie delen.
Le Picoreur, gevogelteballetjes, 180 gram, verkrijgbaar bij Bio-Planet
Wat is het?
Het zijn ovengebakken gevogelteballetjes, die je kan bakken in de pan of in de oven. De balletjes zijn gluten-en lactosevrij, en een makkelijke oplossing voor als het koken even wat sneller moet gaan. Ongeveer een klein kwartiertje in de oven, en serveren met wat aardappelen en groenten, en je hebt snel eten. De balletjes smaken heerlijk: lekker gekruid en licht verteerbaar. De portie is ideaal voor twee volwassenen.
We love coco, 2×125 gram, verkrijgbaar bij Lidl
Wat is het?
Compleet vegan, deze kokosyoghurt van Lidl. Verkrijgbaar in classic (natuur), mango, aardbei en blauwe bessen. Niet duur, en toch een alternatief voor gewone yoghurt. Goedkoper dan de meeste kokosyoghurt van Albert Heijn of Bio-Planet en in handige porties.
Maar.. de yoghurt zelf is helaas een tegenvaller qua smaak. Vooral een chemische smaak, en het smaakt zelfs nauwelijks naar kokos. Ook de textuur is zeer vreemd.
Persoonlijk zou ik het niet meer kopen.
Poppables, van Lay’s, 100 gram, verkrijgbaar bij Colruyt
Wat is het? Chips, aah! Mijn lievelingszonde ’s avonds bij TV (af en toe). Tot nu toe mocht ik alleen de klassieke chips met zout eten, of maïschips, maar met deze Poppables komt daar nog eentje bij op het lijstje. Het zijn ook zoute aardappelchips, maar in een andere vorm, knapperig en luchtig. En maar 100 gram, dus veiliger qua portie dan die grote zakken waar je van blijft eten :-).
Zelf ontdekken maar!
Een ovenschotel met gluten-en lactosevrij korstje
Wie paneermeel zegt, zegt gluten. Maar wie droomt van een gluten-en lactosevrij korstje op de ovenschotel, kan gelukkig grijpen naar enkele alternatieven:
- glutenvrij paneermeel uit een doosje:
- Damhert glutenvrij paneermeel 400 gram te koop bij Delhaize (maïszetmeel en glutenvrij tarwezetmeel)
- Pan grati van Schär 300 gram te koop bij Delhaize (op basis van rijstmeel, maïszetmeel en sojameel)
- Consenza glutenvrij paneermeel 250 gram te koop bij Albert Heijn (op basis van rijstmeel en maïszetmeel)
- Joannusmolen glutenvrij paneermeel 300 gram te koop bij Bio-Planet (maïsgries)
- Vitabella glutenvrij paneermeel 375 gram te koop bij Bio-Planet (maïsmeel)
- een paar klontjes lactosevrije bakboter (Dilea of Alpro soja)
- een paar plakjes lactosevrije kaas (Dilea te krijgen in Delhaize, MinusL te koop in Albert Heijn, Heirler te koop in Bio-Planet)
Zelf gebruik ik alle bovenstaande alternatieven, afhankelijk van welk gerecht ik maak.
Hieronder vind je een recept van een ovenschotel met enkele plakjes lactosevrije kaas bovenaan:
Ingrediënten voor vier personen
- 800 gram aardappelen
- 2 preiwitten
- 1 broccoli
- 1 dikke wortel
- 600 gram gehakt (opgelet: in sommige gehakt zit lactose! Ik gebruikte varkens-en kalfsgehakt van Colruyt)
- 200 ml amandelroom (Ecomil, te koop bij Bio-Planet)
- twee plakjes lactosevrije kaas (ik gebruikte lactosevrije geitenkaas van Heirler, te krijgen in Bio-Planet)
- wat lactosevrije melk
- olijfolie
- kruiden: tijm, laurier, oregano, andere naar voorkeur
Recept
- Maak alle groenten schoon. Snij de wortel en prei in kleine reepjes.
- Stoof de wortel aan tot hij gaar is.
- Kook de prei en de broccoli tot ze gaar zijn.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
- Bak het gehakt aan in olijfolie.
- Giet alle vocht weg van de aardappelen en de groenten.
- Voeg de wortel bij de prei en doe er de room en de kruiden bij. Laat even opwarmen op een zacht vuurtje. Doe er de kruiden bij.
- Doe wat melk bij de aardappelen en mix tot een puree.
- Vet een ovenschotel in met olijfolie.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Beleg de ovenschotel met laagjes: onderaan het gehakt, daarboven de mengeling van prei/wortel/room, daarbovenop de broccoli, en bovenaan de puree. Werk af met de plakjes kaas.
- Steek in de oven gedurende ongeveer 15 à 20 minuten op 200 graden, tot de kaas gesmolten is en bruin wordt.
- Haal uit de oven en eet smakelijk!
Cadeautips voor Valentijn
Ik beken, ik heb een nieuwe vriend. Hij kwam in mijn leven rond kerst en ik nam hem meteen in huis. Hij is snel, groot, en doet exact wat hij moet doen: mijn sneetjes brood krokant roosteren!
Brood roosteren voor mensen met glutenintolerantie is geen pretje: je moet opletten dat jouw glutenvrij brood niet tussen het andere (glutenbevattend) brood raakt, of dat de kruimeltjes zich mengen, zodat je onbewust toch gluten binnen krijgt. Dezelfde broodrooster gebruiken voor glutenvrij brood en gewoon brood is dus niet zo’n goed idee.
Maar nu is er dus de Brabantia die vier roosters heeft waar je een sneetje brood kan insteken, en daarbij zit er per twee lades een aparte schuif onderaan waarin de kruimeltjes vallen. Dat betekent dus dat je nu je eigen brood apart kan roosteren van het andere brood, en dat je niet bang hoeft te zijn dat de kruimeltjes zich vermengen. Ik let er enkel wat op wanneer ik tegelijk zowel mijn eigen glutenvrije brood rooster als dat van mijn huisgenoten, dat er geen kruimels van hun (glutenbevattend) brood op het mijne komen wanneer de sneetjes eruit springen. Veiligste is dus om beurt de sneetjes roosteren, zodat er geen kruimeltjes kunnen vrijkomen. Maar niets dan lof dus voor de Brabantia! Misschien nog een tip om je partner te verwennen met ontbijt op bed voor Valentijn?
Andere suggesties voor Valentijn vind je hier, waarbij ik ook verwijs naar mijn vorige artikels:
- ontbijt op bed (voor jullie samen)
- chocolade (voor haar)
- sterke drank zonder gluten (voor hem)
Een romantische dag gewenst!
Dagelijkse kost: wat eet je als je geen gluten of lactose mag eten?
Mensen vragen vaak wat ik allemaal eet op een gewone dag als ik geen gluten of lactose mag eten. In een eerder bericht met een overzicht van gluten- en lactosevrije producten kon je al lezen wat op mijn veilige en zwarte lijst staat. Hieronder vind je een beknopt overzichtje van wat ik meestal eet:
ONTBIJT
Aangezien ik geen gewoon brood mag eten, ben ik creatief geworden in het zoeken naar andere dingen als ontbijt. En wie zoekt, die vindt. Een ontbijt hoeft niet noodzakelijk te bestaan uit die ouderwetse boterham met choco, maar kan echt heel wat exotischer.
- Glutenvrije havermoutpap (Vrij van gluten, Albert Heijn of Bauckhof, Bio-Planet) met rijstmelk
- Granola (zelfgemaakt: zie recept)
- Glutenvrije cornflakes met lactosevrije melk of yoghurt
- Teff ontbijtpap (Joannusmolen, te koop bij Bio-Planet) met lactosevrije melk
- Spek gebakken in olijfolie met een sneetje geroosterd glutenvrij brood
- Zelfgebakken pannenkoeken zonder gluten of lactose, op basis van boekweit of glutenvrije havermout (zie recept)
TUSSENDOORTJES
- Stuk fruit
- Iets van rauwe groentjes
- Handvol nootjes (bvb. cashewnoten, mmm!)
- Gluten-en lactosevrije koekjes (Céréal, Schär, …)
- Glutenvrije crackers (Schär, …)
- Zelfgemaakte soep zonder gluten of lactose
- Rijstwafels of maïswafels
- Pudding of yoghurt zonder lactose (vaak zelfgemaakt)
- Zelfgebakken koekjes zonder gluten of lactose (klik hier voor het recept of klik hier voor bananen-bessenkoekjes)
- Waterijsje of sorbet
MIDDAGMAAL
- Glutenvrije boterhammen met hesp, gerookte hesp, gerookte zalm, gerookte forel, lactosevrije kaas, …
- Slaatje met wat glutenvrij brood bij
- Zelfgemaakte soep zonder gluten of lactose
- Restje van mijn warme maaltijd van de dag ervoor
AVONDMAAL
- Aardappelen/ rijst/ glutenvrije pasta met vis/vlees gebakken in olie en groenten rauw, gekookt of gestoofd in olie (en uiteraard zonder witte saus!)
- Wokschotel met in olie gebakken vlees/vlees met rijstnoedels en groenten
- Ovenschotel met aardappelpuree (met lactosevrije melk!) en gehakt en groenten
VOOR EEN KLEIN (VETTIG) GOESTJE
- zie lijstje tussendoortjes
- een handvol (of iets meer :-)) zoute aardappelchips, Doritos natuur of Poppables (Lay’s)
- frietjes (bij de frituur dien je te weten dat er geen kroketjes of andere dingen met gluten in het frietvet gegooid worden)
- zoute nootjes
