Als je geen melkproducten eet of lactosevrij dient te eten, dan maken vele mensen zich zorgen om onvoldoende calcium binnen te krijgen.
Melk is zeker niet de enige leverancier van calcium, en er zijn veel producten met calcium of die verrijkt zijn met calcium. Hieronder vind je een smakelijk overzicht van gezonde calciumbronnen om je calciumbehoefte op peil te houden.
Wat is calcium?
Calcium is een mineraal dat we nodig hebben
- voor gezonde en sterke tanden en botten.
- voor een goede werking van de zenuwen en spieren.
- als middel om de andere mineralen in ons lichaam goed te kunnen opnemen en hun werking te laten doen.
Het is dus van belang om voldoende calcium binnen te krijgen. Een tekort kan onder andere leiden tot osteoporose, met pijnlijke valpartijen en breuken tot gevolg.
Do’s:
Belangrijk om te melden is dat vitamine D ervoor zorgt dat calcium beter wordt opgenomen. Voldoende genieten van het zonnetje is dus geen overbodige luxe. Nu weet je meteen ook waarom er wordt aangeraden om kinderen vitamine D te geven. Kinderen drinken veel melkproducten die een grote bron van calcium zijn. Dankzij de dagelijkse portie vitamine D die ze krijgen in druppels of tabletjes, kan de calcium optimaal worden opgenomen. Ook een gezonde portie beweging zorgt voor gezonde beenderen en botten.
Don’ts:
Alcohol, koffie, thee, cola en zout zijn vijanden voor calcium. De combinatie van één van deze zaken met calcium zorgt ervoor dat de calcium makkelijk terug je lichaam verlaat in de urine.
Met rabarber en spinazie heb je veel vitaminen en mineralen binnen, maar voor de opname van calcium, moet je het niet doen, integendeel. Beiden bevatten een bepaald zuur waardoor calcium niet goed te absorberen is.
Calcium vind je in:
- calciumverrijkte plantaardige melkdrank of fruitsap: drink je geen gewone melk, maar wel sojamelk, rijstmelk, amandelmelk of andere plantaardige melkdrank, kijk dan goed na of die verrijkt is met calcium. Bij alle producten van Alpro (dus ook aan de pudding en plantaardige yoghurt) wordt calcium toegevoegd, en met veel (maar niet alle!) dranken van Dream (Ricedream, Coconut dream, Almond Dream.. ) zit je ook goed: er staat steeds vooraan op het pak vermeld als er extra calcium aan toegevoegd is. In de rijstdrink en amandeldrink van Boni selection zit ook extra calcium, net als in die van Delhaize.
- groene bladgroenten: broccoli, prei, sla, boerenkool, radijsjes, pak choi, …
- fruit: abrikoos, appel, dadels, kiwi, pruimen, … Met vier gedroogde vijgen heb je 120 mg calcium binnen, evenveel als een half sneetje gewone kaas gemaakt van koemelk.
- noten en zaden: vooral sesamzaadjes en amandelen zijn koplopers. In 100 gram amandelen vind je 250 mg calcium, oftewel een volledig glas ouderwetse koemelk.
- peulvruchten: kikkererwten, linzen, kidneybonen, …
- havermout: levert vezels aan en mineralen, zoals calcium. In combinatie met calciumverrijkte plantaardige melk heb je dus meteen een calciumbommetje binnen 🙂
Dus: geen paniek, als je melk en lactose laat staan, dan zijn er nog genoeg bronnen van calcium. Combineer meerdere zaken per dag, zodat je zeker voldoende binnen hebt. Laat het smaken!
Bronnen: www.voedingscentrum.nl
‘The proof of the chocolate is in the eating!’
Er is er altijd ééntje die eruit springt. In een eerder bericht op Diweetjes kon je al lezen welke chocolade je veilig kan eten als je intolerant bent voor gluten en lactose, maar de chocolade van Magic Chocolates verdient een extra vermelding!
Niet alleen omdat
- hun chocolade echt heel lekker is,
- het verhaal achter de chocolade leest als een trein,
- Ines en het Magic-team schitterende service leveren,
maar vooral omdat het chocolade is die een vleugje magie bevat!
En dat mocht ik al proeven, via een proefpakket dat in mijn brievenbus zat, met maar liefst zeven repen chocolade, waarvoor oprechte dank.
Dus waar start ik? Bij het begin.
Er was eens…
Op een dag zitten twee ingenieurs, Stijn en Peter, samen aan tafel tijdens een vergadering. Echt interessant is het niet, en ze zijn afgeleid door de chocolade die op tafel staat. Die valt echter niet in de smaak, volgens Peter kan hij zelf betere chocolade maken. Waarop Stijn laconiek Peter uitdaagt om dat dan maar eens te demonstreren. Boys will be boys, bang om af te gaan als een gieter, neemt Peter zijn uitdaging ernstig en vliegt erin. Niet veel later ontstaat er ergens in een Vlaamse kelder chocolade. Al snel wordt de verkoop een succes en verhuist de chocolade naar een heus winkelpand. Het wordt méér dan een uitdaging en het blijkt voor de ingenieurs te moeilijk om hun job te combineren met het maken van de chocolade. Helga en Guy kopen op 1 november 2017 de chocolade over en breiden verder uit: er komen machines bij, er wordt een pand in Wetteren gekocht, waar de chocolade volgende maand naartoe verhuist.
Chocolade met een vleugje magie
Ik spreek nu al de hele tijd over chocolade, maar Magic Chocolates is niet gewoon chocolade: als enige ter wereld produceert het Magic-team allergenenvrije chocolade en dat maakt hen uniek. De chocolade is niet alleen vrij van zuivel, maar ook van soja en noten, en dat zorgt ervoor dat kindjes die door allergieën anders geen chocolade kunnen eten, nu ineens ervan kunnen genieten. En genieten is het, de chocolade wordt gemaakt van cacao uit Zuid-Amerika, en wordt letterlijk gemaakt van boon tot chocoladereep. In het assortiment zit er ook chocolade zonder klassieke suiker: er wordt namelijk geopteerd voor kokosbloesemsuiker als vervanger. Dit is een onbewerkt product waarbij de voedingsstoffen bewaard zijn gebleven: zo bevat kokosbloesemsuiker onder meer magnesium, ijzer en zink.
Een blind testpanel heeft de chocolade zich laten smaken en oordeelde dat de chocolade zo lekker is dat het brede publiek ze gewoon moet proeven. Sindsdien ligt de chocolade in de rekken bij Bio-Planet, als chocoladerepen of in andere vormen rond Sinterklaas en Pasen.
De smaaktest
Ik heb de eer en het genoegen gehad om te mogen proeven van:
- 47% cacao met kokosnootmelk en kokosbloemsuiker
- 60% pure cacao met kokosbloesemsuiker
- 93% very pure cacao met kokosbloesemsuiker
- 57% pure cacao
- 74% pure cacao
- 84% pure cacao
- 66 % tiger crunch met geroosterde en gekarameliseerde chufa
Mijn favoriet? Moeilijk te kiezen. Naarmate er meer cacao in zit, is de chocolade natuurlijk bitterder van smaak, maar ik vind dat wel heel lekker. Als ik dan moet kiezen, zou ik zelf de voorkeur geven aan de 93% cacao met kokosbloesemsuiker , omdat de kokosbloesemsuiker het bittere van de 93% cacao wegneemt, en je zo het perfecte evenwicht hebt tussen zoet en bitter.
Daarnaast is de tiger crunch ook echt om in te bijten (en helemaal op te eten…). De tiger crunch bevat chufa’s of tijgernoten, een soort knolgroente. Het smaakt naar nootjes, maar het zijn geen noten, waardoor de chocolade dus nog steeds vrij is van allergenen. Het knapperige van de chufa’s maakt de chocolade erg krokant en geeft het ook een lekkere nasmaak. Er zit duidelijk magie in, dat smaak je. Magic chocolates, goed bezig!
Hoera, het is (lang) weekend, daar klinken we op!
Joepie, het is vrijdag! Met een glaasje bubbels en een lekker hapje erbij, kan het weekend alvast niet stuk!
Hieronder laat ik je zien hoe mijn aperitiefhapjes er vaak uit zien, en die zijn uiteraard gluten-en lactosevrij!
- Zoute chips (Lay’s, Croky, Everyday, Snack Day Ribble Naturel chips van Lidl, Ribbelchips zeezout van Albert Heijn)
- Maïschips (Doritos naturel, Crusti Croc Tortilla chips classic van Lidl)
- Kerstomaatjes, wortel en komkommer
- Zoute nootjes
- Boekweitcrackers (Le pain des fleurs van Bio-Planet) met olijventapenade (Spreads and dips, groene olijventapenade van Albert Heijn)
Scoren hier ook altijd:
- Boekweitcrackers met gerookte zalm
- Schijfjes tomaat met garnaaltjes
- Marcassou Aperitivo worstjes
- Schijfjes Gelderse worst van Albert Heijn
- Naturel zoute chips in de vorm van frietjes, bvb Mini Friet Naturel Chips van Albert Heijn of ook te verkrijgen bij Aldi
- Ricetoast, rijsttoastjes van Van der Meulen, verkrijgbaar bij Albert Heijn
- Fiorentini Mini Quinoa Snack of Mini Chia Snack, verkrijgbaar bij Carrefour
Mag het wat méér zijn, dan verschijnen er heerlijke zelfgemaakte hapjes op tafel. Luxueus aperitieven zeg maar. De receptjes volgen binnenkort, mijn andere receptjes vind je via deze link!
Schol!
Een app voor elke hap
Laat ons eerlijk zijn, het is een hele klus om te weten wat je mag eten als je gluten en/of lactose dient te vermijden. Dat je brood en pasta beter links laat liggen als je glutenintolerant bent of beter geen platte kaas koopt als je lactose-intolerant bent, dat is nog duidelijk, maar hoe zit het met al die voeding waar je het niet verwacht dat er gluten en/of lactose in verborgen zit?
Gelukkig kan je tegenwoordig veel vinden op het etiket. Sinds december 2014 is er Europese wetgeving die alle sectoren oplegt om melding te maken van alle allergenen die verpakte levensmiddelen bevatten. Op een pak pasta staat dus duidelijk ‘bevat gluten’ en op een doos chocolade-ijs lees je ‘bevat melk’. Om het ons, de intoleranten der samenleving, wat makkelijker te maken, moeten de allergenen visueel duidelijk vermeld worden, wat betekent dat je in de ingrediëntenlijst meestal keurig in het vet de allergenen ziet staan. Winkelen wordt op die manier dus iets makkelijker: ook al blijft het een opdracht om alle etiketten te lezen, je vindt normaal gezien wel alles terug.
In de Omzendbrief van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen op datum van 13 december 2014 lees je ook dat er vanaf dan nieuwe regels zijn over het meedelen van allergeneninformatie voor niet-verpakte levensmiddelen, namelijk eten dat op de plaats van verkoop direct wordt verpakt bvb. het brood dat je koopt bij de bakker, de verse charcuterie van de slager, … Sindsdien vind je op de meeste plaatsen een bordje met daarop de melding welke allergenen er kunnen voorkomen in de voeding die je op die plek vindt.
Laat ons vandaag eens inzoomen op de kennisgeving van de allergenen in de supermarkten.
Wanneer je in de winkel zelf boodschappen gaat doen, dan kan je best het etiket lezen om te weten of er allergenen zitten in het product dat je koopt. Albert Heijn gebruikt naast het vermelden van de allergenen ook handige picto’s zodat je in één oogopslag ziet of het product melk of gluten bevat. Zo weet je meteen dat de gedroogde ham glutenvrij en melkvrij is.
Wil je je winkelbezoek voorbereiden, of zag je ergens iets nieuws en weet je niet of je het mag eten, dan loont het de moeite om eens online te kijken. Delhaize, Albert Heijn en Colruyt hebben alle drie een duidelijke website waarbij je de ingrediënten en de allergenen kan zien per product.
Wil je bij Delhaize weten of je bijvoorbeeld chocomousse van La Laitière mag eten, dan typ je dit in in de zoekmachine op de website van Delhaize.
Je krijgt dan meteen een overzicht met alle ingrediënten:
Bij Albert Heijn vind je een gelijkaardig overzicht, met de allergenen in het vet vermeld bij de ingrediënten en daaronder nog eens extra de allergie-informatie. Zo zie je bijvoorbeeld dat de paprika ribbelchips van Albert Heijn dan wel glutenvrij zijn, maar helaas nog lactose en melk bevatten.
Mijn persoonlijke favoriet is Colruyt, die een handige app heeft om Collect And Go in te vullen. Je kan de app ook gewoon downloaden en gebruiken om een product op te zoeken, zonder daarom noodzakelijk een bestelling te plaatsen. Bij elk product worden de ingrediënten vermeld en kan je doorklikken naar een handig overzicht waarbij je direct ziet welke allergenen er (mogelijks) in zitten.
Zo zie je bijvoorbeeld dat kalfsworst van het merk Boni selection zowel tarwe als melkeiwitten bevat:
Colruyt investeert ook in apps:
- Via de MyColruyt App kan je slimme boodschappenlijstjes maken waarbij je als voorkeur bvb ‘glutenvrij’ kan ingeven. Zo krijg je een duimpje bij elk product dat glutenvrij is.
- Met de app SmartWithFood kan je je persoonlijke voorkeuren en intoleranties ingeven. Als je de barcode scant van het product, zie je direct op het veilig is voor jou om te eten of niet.
Colruyt is hierbij dus naar mijn mening, de beste leerling van de klas.
Over magische chocolade, puur Peru en een puntje zout. Gluten-en lactosevrije chocolade voor dummies.
De paashaas is in het land en hij brengt traditioneel een berg chocolade mee. Lekker, maar ook niet altijd evident als je gluten en lactose dient te vermijden.
Witte en melkchocolade bevatten per definitie wel melk en dus lactose. Zwarte chocolade of fondant chocolade bevat meestal geen melk, maar bijvoorbeeld fondant chocolade van Côte d’Or bevat zo goed als altijd melk of melkpoeder. Het is dus aangewezen om steeds de verpakking te controleren.
Gelukkig is er veel chocolade op de markt die je zonder zorgen kan eten! Hieronder vind je een overzicht.
Wiloco en Magic Chocolates (te vinden in Bio-Planet) specialiseren zich in chocolade vrij van allergenen.
Magic chocolates pakt uit met chocolade zonder sporen van gluten, lactose, melk, noten, ei of soja zodat je kan smullen zonder zorgen!
Wiloco biedt gluten- en lactosevrije chocolade op basis van kokosbloesemsuiker, ook te verkrijgen in witte of melkchocolade.
Droom je van Côte d’Or? Dan heb je helaas weinig keuze zoals hierboven reeds vermeld. Ook al heeft de producent meer dan veertig (!) soorten repen en tabletten, slechts drie soorten zijn zonder melk, melkvet of room, namelijk de Bio puur 70%, de Bio puur sinaasappel en de Bio puur zeezout. Op de verpakking staat wel dat er sporen van melk terug te vinden kunnen zijn.
Bij Jacques is de pure chocolade zonder melk, zowel de tabletten van 70% cacao als de pure tabletten.
Wil je chocolade uit de supermarkt, dan heb je bij de huismerken een ruime keuze . Bij deze soorten staat er meestal wel op dat er sporen van gluten, lactose, melk, noten of andere allergenen kunnen in zitten, omdat deze chocolade vaak wordt gemaakt in bedrijven waar nog andere producten worden gemaakt.
Bij Colruyt heb je Puur van Boni Selection, 72% cacao van Boni Selection en ook Puur Orange van Boni selection.
Bij Delhaize vind je in de Inspirations collectie Noir Pérou, Ouganda en Costa Rica.
Bij Albert Heijn kan je proeven van Original Happiness of Every day happiness. Zelfs pure chocolade met hazelnootjes!
Helemaal in voor iets anders? Dan bestaat er ook nog chocolade met rijstmelk van het merk Bonvita, lactose-en glutenvrij en helemaal vegan.
Iemand nog een stukje chocolade? 🙂
Overzicht gluten- en lactosevrije producten
- ‘All you can eat’ versus ‘the black list’
Er zijn op internet al heel wat lijstjes te vinden wat je niet meer mag eten als je gluten dient te vermijden. Ook over lactosevrije producten is heel wat te vinden. Maar een lijst die beide combineert, is meestal moeilijker te vinden. Hieronder vind je mijn lijst met toegelaten en verboden voeding binnen een gluten- én lactosevrij dieet. Ik heb ervoor gekozen niet alleen de zwarte lijst weer te geven, maar ook alles wat wél mag, want gelukkig zijn er ook nog veel lekkere dingen die je zonder problemen en naar hartenlust kan eten.
All you can eat: The black list:
- Gluten-en lactosevrij eten in een notendop (onder punt 4. vind je de volledige lijst met vermelding van concrete merken en/of producten)
In grote lijnen betekent glutenvrij eten:
- geen gewoon brood;
- geen pasta gemaakt van tarwe, geen gewone pizza of lasagne;
- geen gewone koekjes, taart, koffiekoeken, pannenkoeken;
- geen gepaneerd vlees of vis met een korstje, geen kroketjes edm.
Er zijn echter ook enkele verrassingen bij waarin je gluten kan terugvinden zoals bouillonblokjes of snoepjes.
Lactosevrij eten betekent in grote lijnen:
- geen melk, chocomelk, karnemelk;
- geen gewone kaas (harde kazen staan ter discussie);
- geen boter om te smeren of te bakken;
- geen yoghurt;
- geen roomsauzen;
- geen bladerdeeg;
- geen puree met melk, geen gewone lasagne;
- geen koekjes met melk.
Maar naast deze voor de hand liggende voedingswaren zijn er ook producten waarin je geen lactose verwacht en die het toch bevatten, bijvoorbeeld in sommige charcuterie, in kruidenmengelingen, snoepjes, of bijvoorbeeld paprikachips.
Het is dus steeds aangewezen om altijd de ingrediënten te lezen!
Om het helemaal spannend te maken, kunnen producten veranderen van samenstelling, dus kijk je best geregeld na of de ingrediënten nog niet gewijzigd zijn en dus nog veilig zijn.
- Gluten-en lactosevrij koken of samen eten
Als je glutenvrij kookt voor iemand, maar ook eten voorziet voor andere mensen waarbij er producten zitten met gluten, hou je best alle glutenvrije producten en ingrediënten apart, anders kunnen er sporen van gluten in het glutenvrij eten raken.
Enkele tips en tricks hierbij:
- Leg geen glutenvrij brood in hetzelfde mandje als glutenbevattend brood;
- Neem een aparte pot om glutenvrije pasta te koken en gebruik voor de ‘gewone’ pasta een tweede pot. Apart bestek voor beide potten is een must;
- Bak of braad glutenbevattend vlees of vis (bv. schnitzel, cordon-bleu, gepaneerde vis,…) in een andere pan dan glutenvrij vlees, en gebruik steeds apart bestek (bv. een aparte vork voor het glutenbevattend vlees en een aparte vork voor het glutenvrij vlees, en leg deze vorken niet samen);
- Voorzie een eigen chocopot/botervlootje/confituurpot zodat het mes van de anderen (waar sporen van boter, kruimels van brood of andere allergenen aan zitten) het gluten- en lactosevrij product niet contamineert.
- ‘All you can eat’ versus ‘the black list’
Sommige (gespecialiseerde) merken (Schär, Céreal, Damhert,…) maken voedingswaren waarvan je zeker bent dat er geen enkel spoor van gluten en/of lactose inzitten.
Bij andere grote producenten zijn er vaak ook producten te vinden waar je in de ingrediëntenlijst geen melk en/of gluten terugvindt, maar vermelden ze wel dat er ‘sporen van allergenen’ kunnen inzitten. Dit is meestal omdat die etenswaren worden gemaakt in een bedrijf waar ook andere levensmiddelen worden gemaakt, waar wel gluten en/of lactose in zit. Veiligheidshalve plaatsten ze dit erop, het is trouwens ook verplicht. Voor sommige mensen is het betrouwbaar om deze zaken toch te eten, anderen dienen ook dit te vermijden.
In onderstaande lijst staan enkel glutenvrije én lactosevrije producten waarbij in principe geen melding wordt gemaakt van ‘mogelijke sporen’. In volgende berichtjes op deze blog, zullen er soms producten ter sprake komen die gluten -en lactosevrij zijn, maar waar wel melding wordt gemaakt van mogelijke sporen. Ik zal dit altijd erbij vermelden. Laat het alvast smaken!
a) Graanproducten en aardappelen
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Glutenvrije deegwaren (=pasta op basis van linzen, maïs, rijst, boekweit,…) te vinden in Bio-Planet, maar ook in Colruyt en Aldi
Gluten-en lactosevrij bladerdeeg/pizza |
Pasta, pizza, bladerdeeg, taart |
| Glutenvrije ontbijtgranen (bvb. merk Urtekram glutenvrije cornflakes) | Ontbijtgranen, muesli, Brinta (breakfast instant tarwe), gewone havermout |
| Brood en beschuit van glutenvrij meel (bvb. merk Le pain des fleurs, boekweitcrackers) | Brood en afgeleiden op basis van tarwe, gerst, haver, rozijnenbrood, melkbrood, sandwiches, suikerbrood, koffiekoeken |
Toegelaten:
b) Groenten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Verse groenten: rauw, gekookt, gestoomd of gestoofd in olie of sojaboter | Groentebereidingen met saus, dressing, of andere extra’s, kant-en klare groenteschotels |
| Diepvriesgroenten zonder toevoegingen | Diepvriesgroenten met saus of extra’s |
| Groenten uit glas of blik zonder allergenen (bvb. merk Hak) | Groenten uit blik of glas met extra toevoegingen bvb. saus |
| Zelfbereide groentesoep met groentebouillonblokjes zonder gluten (bvb. merk Knorr Bouillon Original groenten) en zonder melk of room in | Soep met bouillonblokjes waarin gluten zitten, of waarbij groenten vooraf in boter gestoofd zijn, en/of waar room in zit |
c) Fruit
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Vers fruit en noten | Smoothies en kant-en-klare vruchtensappen waar melk in zit |
| Zelfgeperst fruitsap | Gedroogd of gekonfijt fruit waar meel in verwerkt zit |
| Gedroogd of gekonfijt fruit (ingrediënten checken!) | Notenmengelingen waar gluten aan toegevoegd zijn |
| Fruit in blik of glas (ingrediënten checken!) |
d) Zuivelproducten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Calciumverrijkte plantaardige melkdranken of lactosevrije melk (enkel indien er geen koemelkallergie is!) bvb. amandeldrink, kokosmelk, rijstmelk, sojamelk, … te vinden van Alpro of bvb. merk Rice dream maar ook al vaak van huismerken van supermarktketens | Koemelk, paardenmelk, geitenmelk, havermelk, karnemelk |
| Plantaardige variaties op yoghurt (bvb. Alpro Soya, kokosyoghurt op basis van zuivere kokosmelk (zonder koemelk) bvb. ‘AH Creamy kokos naturel’ van Albert Heijn | Yoghurt(drank) op basis van bovenstaande melken |
| Desserten op basis van soja (Alpro,…) of zelfgemaakte pudding gemaakt met plantaardige melk (Imperial poeder), rijstpap met plantaardige melk | Desserten op basis van bovenstaande melken (pudding, chocomousse, tiramisu, panna cotta, rijstpap,…) |
| Lactosevrije kaas (enkel indien er geen koemelkallergie is) (merk Dilea) | Kaas, mozzarella, geraspte kaas,… |
| Lactosevrije geitenkaas bvb. ‘Heirler geitenkaas lactosevrij’ te vinden in Bio-Planet | Geitenkaas, schapenkaas,… |
| Sorbet (ingrediëntenlijst checken, want bvb. in Nederland zeggen ze ook sorbet tegen fruitijs op basis van koemelk!), Dilea ijs, Swedish glace ijs op basis van soja, en waterijs(jes) | Ijs, ijstaart, ijskoffie met gewoon ijs |
| Plantaardige room (amandelroom, rijstroom, sojaroom) | Room op basis van koemelk |
Toegelaten:
e) Vlees, vis, vegetarische producten
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Onbewerkt vers vlees of verse vis of diepvries zonder toevoegingen, dan wel te bakken in olie of sojaboter | Bewerkt of bereid vlees, (gehakt, gepaneerd vlees of gepaneerde vis, in saus, gemarineerd,… ) en kant-en-klare bereidingen (denk aan stoverij, vol-au-vent, lasagne van bij de slager of kant-en-klaar |
| Gerookte zalm, gerookte heilbot, oesters | Alle bereidingen met vis (vissalades, vis in roomsaus,…) |
| Vis in blik (wel ingrediënten checken!) | Vlees of vis gebakken in gewone boter |
| Charcuterie zonder lactose of gluten (bvb. zuiver rundergehakt zonder toevoegingen, hesp, Gandaham, kippenham,…) (wel best ingrediënten checken!) | Salami, préparé, vleesbrood, witte worst, paté, diverse soorten vleessalades,… |
| Vegetarische producten zonder tarwe of lactose (ervaring leert me dat dit erg moeilijk te vinden is) | Seitan, groenteburgers, gepaneerde veggieburgers |
f) Smeer-en bereidingsvetten, oliën, sauzen, specerijen
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| -Margarines en minarines zonder lactose of tarwe bvb. ‘Becel Light, lactosevrij’, ‘Alpro soja’
-Oliën bvb. olijfolie, zonnebloemolie, arachideolie,… |
Boter, margarines, minarines met sporen van lactose of tarwe |
| -Zelfgemaakte dressing of mayonaise zonder melk
-Zelfgemaakte sauzen zonder room, boter of melk (maar op basis van plantaardige room) |
Koude of warme sauzen op basis van room/ boter/ melk
Kant-en-klare sauzen en instantsauzen, sojasaus |
| Verse of gedroogde kruiden zonder gluten of lactose (laurier, peper, zout, peterselie, basilicum,…) | Kruidenmengelingen (bvb. in kippenkruiden zit soms lactose!) |
| Maiszetmeel, aardappelzetmeel, johannesbroodpitmeel, arrowroot, tapioca, gelatine, agaragar |
g) Restgroep
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Glutenvrije en lactosevrije koekjes en snoep (bijvoorbeeld Damhert, Shär, Céréal) of zelfgebakken met gluten-en lactosevrije ingrediënten | Normale koekjes, gebak, snoep
|
| Gluten-en lactosevrij zoet broodbeleg zoals honing, confituur, hagelslag van pure chocolade (ingrediënten checken!), choco zonder gluten en lactose (‘Boerinneke choco zonder gluten en lactose’) | Zoet broodbeleg zoals choco waar melk in zit, peperkoek, speculoospasta,… |
| Fondantchocolade extra puur (let op: in Côte d’or en sommige andere merken zit vaak nog melkpoeder!) of merk Wiloco (gluten-en lactosevrije chocolade maar ook pralines,…) | Melkchocolade, witte chocolade, pure chocolade waar nog melkpoeder of weipoeder of melk in zit |
| Zoute chips (Croky, Lays of huismerken) of tortillachips (Doritos natuur) | Tuc, paprikachips (daar zit karnemelkpoeder in!), peper en zoutchips, en alle andere smaken. |
Toegelaten:
h) Dranken
| Toegelaten | Niet toegelaten |
| Water, thee, koffie, zelfgemaakte soep met bouillonblokjes zonder melk of gluten, frisdrank, plantaardige melk, wijn, cava en champagne | Melk, chocomelk, bier, graanjenever, cocktails met room in, Baileys, roomjenever |
