Vakantie! Dat betekent wat extra tijd om te aperitieven! Met deze twee receptjes heb je alvast wat inspiratie voor een lekker hapje.
Erwtjesmousse met spekjes (voor zes glaasjes)
Ingrediënten
- 400 gram diepvrieserwtjes
- 20 gram verse munt
- 10 gram verse basilicum
- peper
- 200 gram gerookte spekjes (bvb Herta)
Recept
- Kook de erwtjes gaar zoals op de verpakking.
- Giet het water af en doe in een keukenrobot.
- Voeg de munt en basilicum bij de erwtjes.
- Mix het geheel tot een zachte mousse.
- Kruid met wat peper.
- Bak de spekjes.
- Doe wat erwtjesmousse in een glaasje en voeg de spekjes toe.
Avocadomousse met gerookte zalm (voor zes glaasjes)
Ingrediënten
- 2 grote rijpe avocado’s
- 200 gram gerookte zalm
- 20 gram verse peterselie
- peper
- citroensap
Recept
- Halveer de avocado’s en ontpit ze.
- Doe het vruchtvlees van de avocado’s in een kom en plet met een vork.
- Voeg de verse peterselie bij en wat peper naar smaak. Doe wat citroensap bij, dit is zowel voor de smaak als om te vermijden dat de avocado verkleurt.
- Snij de gerookte zalm in reepjes.
- Doe de avocadomousse in een glaasje en voeg wat gerookte zalm toe.
