Het is nu officieel, de herfst is in het land. Tijd voor een lekker warm soepje dus!

Niets makkelijker om je dosis groenten (en dus ook vitamientjes) binnen te krijgen dan via een soep. Maar let op: in groentebouillonblokjes zitten vaak gluten (zo bevatten Knorr bouillon Finesse tuinkruiden en Knorr bouillon Finesse kip tarwe en vind je in Knorr bouillonketeltje kip gerst in de ingrediënten). Ook lactose kan verstopt zitten in de bouillon, zoals bvb. in Liebig groentenbouillon vetarm en Liebig kippenbouillon. Je checkt dus best altijd goed de verpakking vooraleer je zorgeloos de blokjes kan gebruiken. Met deze blokjes zit je nu normaal goed (maar let op, soms wijzigen de recepten wel eens, dus best altijd dubbelchecken!) :

• Knorr Finesse groenten vetarm
• Knorr bouillonketeltje groenten
• Groentebouillon vetarm, van Everyday (Colruyt)
• Tuinkruiden bouillon van Zonnatura (Albert Heijn)
• Maggi kippenbouillon

Ziehier mijn snelle courgettesoep met een vleugje kip.

Ingrediënten 

• het wit van twee preien
• twee courgetten
• twee bouillonblokjes zonder gluten of lactose (ik heb in onderstaand recept de kippenbouillonblokjes van Maggi gebruikt)
• 1 liter water
• olijfolie
• verse peterselie voor de afwerking

Recept

• Maak de groenten schoon en snij in stukjes.
• Stoof de groenten aan in wat olijfolie.
• Voeg 1 liter water toe en twee bouillonblokjes.
• Laat even goed doorkoken tot de groenten helemaal gaar zijn en de blokjes helemaal opgelost zijn.
• Voeg een takje verse peterselie toe en klaar is kees!
• Smakelijk!