Heerlijk zomerse dagen, daar hoort een ijsje bij! Ik heb deze week yoghurtijs ontdekt en wil deze vondst graag met jullie delen.

Het gaat om frozen yoghurt van Abbot Kinney’s, een koemelkvrij alternatief voor yoghurtijs, gemaakt van kokosmelk.  Van dit merk heb ik al verschillende keren de yoghurt gekocht, omdat die geen gluten, soja of zuivel bevat. Toen ik in Bio-Planet zag dat er ook ijs bestond van dit merk, was mijn interesse dus meteen gewekt.

In het diepvriesvak vond ik zowel de natural als de cacao versie. Ik ben begonnen met de naturel versie en die heeft alvast de smaaktest met glans doorstaan. Het ijs smaakt heerlijk naar yoghurt en is mooi stevig van textuur. Het wordt gemaakt van kokosmelk, maar de kokossmaak overheerst zeker niet. Het ijs is perfect te combineren met fruit of verse (lactosevrije) chocoladesaus. Kokosmelk bevat verzadigde vetten waardoor je snel gevuld bent, dus een hele grote ijscoupe heb je niet nodig, al mag dat natuurlijk wel 🙂 Enig minpuntje is de prijs, voor een pot van 500 ml betaal je 6 euro, wat niet weinig is. Nu en dan als extraatje zal het hier wel eens smaken 🙂

Heb je zin gekregen in dit ijs, en ligt je barbecue nog aan, dan kan je meteen aan de slag voor onderstaand receptje!

Ingrediënten

• 4 schijfjes verse ananas
• een scheutje Amaretto
• verse munt
• Abbot Kinney’s frozen yoghurt alternative, coco natural

Recept

• Marineer de schijfjes ananas in een scheutje Amaretto zo’n 10 à 15 minuten

• Grill de ananas op de barbecue.

• Schik op elk bord een schijfje ananas.
• Leg er een bolletje kokosyoghurtijs op.
• Werk af met een blaadje munt.

Smakelijk!

Benieuwd naar welke ijsjes je nog veilig kan eten als je intolerant bent voor gluten en lactose? Blijf dan deze blog volgen, binnenkort komt een uitgebreid overzicht van ijsjes.