Wat zijn gluten? Gluten zijn eiwitten die aanwezig zijn in graansoorten zoals tarwe, rogge, spelt, kamut, .. Het woord ‘gluten’ komt van het Latijn en betekent lijm. Daarmee is ook meteen duidelijk wat gluten als functie hebben, ze zorgen namelijk voor de elastische structuur van deeg. Daarnaast zorgen gluten ervoor dat brood bijvoorbeeld rijst. Nu…
Ervaringsdeskundige en mama
Een donderslag bij heldere hemel… Begin januari 2014 kamp ik met een buikgriep die maar niet overgaat. Ik moet me meermaals ziek melden op het werk, en slik verschillende immodiums. Ik blijf heel moe en telkens opnieuw herbeginnen mijn klachten. In maart beland ik in het ziekenhuis met uitdrogingsverschijnselen en 7kg lichter. Na een darmonderzoek…
Welkom
Hallo allemaal! Fier als een gieter presenteer ik jullie mijn blog! Ik wil jullie laten piepen in mijn dagelijks leven want een gluten-en lactosevrij dieet volgen heeft invloed op veel vlakken; inspireren en tips geven waar je onmisbare ingrediënten kan vinden, welke nieuwe producten er verschijnen, waar je lekker kan gaan eten; tonen dat er…
