Herfstgroenten in de oven

Pastinaak, peterseliewortel, aardpeer, pompoen,… De herfst heeft zoveel lekkers in petto. Waarom zou je kiezen? Kies je favoriete mengeling en gaar ze in de oven. Mijn favoriete mix? Die lees je hier!

Ingrediënten voor 4 personen 

  • 1 grote courgette
  • 3 wortels
  • 1 pastinaak
  • 1 peterseliewortel
  • peper en zout
  • marjolein
  • oregano
  • peterselie
  • olijfolie
  • dille
  • 400 gram zalm
  • 2 tomaten
  • aardappelen

Recept 

  • Was de groenten. Snij de tomaten in kleine stukjes. Snij de rest van de groenten in staafjes van ongeveer 4 cm lang. Leg deze groenten in een ovenschotel.
  • Besprenkel de groenten in de schotel met olijfolie en kruid met peper, zout, oregano, marjolein en peterselie.
  • Plaats de groentemengeling in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Roer nu en dan eens om.
  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Doe de zalm in een schotel geschikt voor de microgolf en leg er de tomatenstukjes bij. Besprenkel met olijfolie en voeg wat dille toe. Plaats de zalm in de microgolf gedurende ongeveer 6 à 7 minuten.
  • Giet de aardappelen af en bestrooi met peterselie.
  • Smullen maar!

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

To contact us, just click