Een ovenschotel met gluten-en lactosevrij korstje

Wie paneermeel zegt, zegt gluten. Maar wie droomt van een gluten-en lactosevrij korstje op de ovenschotel, kan gelukkig grijpen naar enkele alternatieven:

  • glutenvrij paneermeel uit een doosje:
    • Damhert glutenvrij paneermeel 400 gram te koop bij Delhaize (maïszetmeel en glutenvrij tarwezetmeel)
    • Pan grati van Schär 300 gram te koop bij Delhaize (op basis van rijstmeel, maïszetmeel en sojameel)
    • Consenza glutenvrij paneermeel 250 gram te koop bij Albert Heijn (op basis van rijstmeel en maïszetmeel)
    • Joannusmolen glutenvrij paneermeel 300 gram te koop bij Bio-Planet (maïsgries)
    • Vitabella glutenvrij paneermeel 375 gram te koop bij Bio-Planet (maïsmeel)

  • een paar klontjes lactosevrije bakboter (Dilea of Alpro soja)
  • een paar plakjes lactosevrije kaas (Dilea te krijgen in Delhaize, MinusL te koop in Albert Heijn, Heirler te koop in Bio-Planet)

Zelf gebruik ik alle bovenstaande alternatieven, afhankelijk van welk gerecht ik maak.

 

Hieronder vind je een recept van een ovenschotel met enkele plakjes lactosevrije kaas bovenaan:

Ingrediënten voor vier personen

  • 800 gram aardappelen
  • 2 preiwitten
  • 1 broccoli
  • 1 dikke wortel
  • 600 gram gehakt (opgelet: in sommige gehakt zit lactose! Ik gebruikte varkens-en kalfsgehakt van Colruyt)
  • 200 ml amandelroom (Ecomil, te koop bij Bio-Planet)
  • twee plakjes lactosevrije kaas (ik gebruikte lactosevrije geitenkaas van Heirler, te krijgen in Bio-Planet)
  • wat lactosevrije melk
  • olijfolie
  • kruiden: tijm, laurier, oregano, andere naar voorkeur

Recept

  • Maak alle groenten schoon. Snij de wortel en prei in kleine reepjes.
  • Stoof de wortel aan tot hij gaar is.
  • Kook de prei en de broccoli tot ze gaar zijn.
  • Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
  • Bak het gehakt aan in olijfolie.
  • Giet alle vocht weg van de aardappelen en de groenten.
  • Voeg de wortel bij de prei en doe er de room en de kruiden bij. Laat even opwarmen op een zacht vuurtje. Doe er de kruiden bij.
  • Doe wat melk bij de aardappelen en mix tot een puree.
  • Vet een ovenschotel in met olijfolie.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Beleg de ovenschotel met laagjes: onderaan het gehakt, daarboven de mengeling van prei/wortel/room, daarbovenop de broccoli, en bovenaan de puree. Werk af met de plakjes kaas.
  • Steek in de oven gedurende ongeveer 15 à 20 minuten op 200 graden, tot de kaas gesmolten is en bruin wordt.
  • Haal uit de oven en eet smakelijk!

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

To contact us, just click