Choco zonder melk

Wie denkt aan choco, denkt aan hazelnoten en melk. En inderdaad, veel chocopasta’s bevatten melk, weipoeder, en/of lactose. Voor wie geen lactose mag, is het dus uitkijken welke choco je wel nog veilig kan eten. Gelukkig bestaan er al heel wat soorten die je met een gerust hart op je boterham kan smeren.

Onderstaande soorten bevatten geen melk, weipoeder of lactose in de ingrediëntenlijst. De meeste van onderstaande maken wel melding dat de chocopasta mogelijks sporen kan bevatten van melk, het is dus op eigen risico.

  • AH Puur chocopasta, te koop bij Albert Heijn
  • Boerinneke, puur , te koop bij Delhaize en Colruyt
  • Corné extra puur, te koop bij Delhaize
  • Kwatta puur, te koop bij Delhaize en Colruyt

Wil je echt op veilig spelen, dan zijn deze drie soorten zeker lactosevrij en dus zeker geen sporen van melk:

  • Boerinneke gluten-en lactosevrij, op basis van rijstmelk, te koop bij Colruyt en Delhaize.
  • Damhert lactosevrij, te koop bij Delhaize en Albert Heijn.
  • Wiloco hazelnootpasta, met extra proteïne, op basis van kokosbloemsuiker en dus minder suikerrijk dan de meeste chocopasta’s. Deze vind je bij Bio-Planet.

Misschien nog een kleine noot ter aanvulling. Normaal zit er in deze chocopasta’s geen gluten. Maar wanneer je dezelfde pot gebruikt met je huisgenoten, dan kunnen er (onbedoeld) kruimels van hun brood in de pot belanden wanneer ze hun mes erin dopen om choco te nemen. Wanneer je die kruimels samen met de choco op jouw eigen glutenvrij brood smeert, dan smeer je dus eigenlijk gluten op je eigen brood, met de nodige gevolgen… Het veiligste is dus om je eigen choco op te eisen en een pot te bewaren die alleen voor jou is. Zeg dat het mag van mij 😉

 

 

 

Alpro hazelnoot- chocolade-ijs

Dat Alpro al een heel assortiment lactosevrije producten op basis van soja heeft, dat wist je waarschijnlijk al. Maar dat Alpro sinds kort ook ijs heeft zonder zuivel, gluten én soja, dat is misschien nieuw. Of dat was het alleszins voor mij.

Eerlijk is eerlijk, ijs op basis van soja is niet altijd mijn ding. Een stuk ijstaart zonder lactose is moeilijk te vinden, en dus zoek ik meestal mijn heil in sorbet of in Swedish glace-ijs. Zowel de chocoladesmaak als de vanille kan me hiervan bekoren, maar van de andere merken ben ik meestal geen grote fan. Maar nu komt Alpro dus met een compleet nieuwe lijn qua ijs. Vier nieuwe plantaardige varianten die passen in een zuivel-en glutenvrij dieet, en die dus ook geschikt zijn voor mensen die veganistisch eten. Bij drie van de vier nieuwe smaken (kokosnoot, hazelnoot-chocolade en amandel-zoute karamel) staat er geen soja in de ingrediëntenlijst. Enkel de vanillesmaak bevat nog sojabonen.

Ik besloot de Alpro Hazelnoot-Chocolade te testen in de kerstvakantie. Het ijs kost rond de 5 euro voor 500 ml en is daarmee niet echt een koopje, maar omdat het maar één keer per jaar feestdagen zijn, besloot ik mezelf erop te trakteren.

Mijn geluk kon toen ook niet op toen bleek dat het écht lekker was! Het smaakt echt naar chocolade, en voor je het weet heb je een halve pot op (oeps). Echt kwaad kan dat niet, Alpro belooft dat dit ijs 30% minder suikers bevat dan de meeste merken ijs, en daarenboven bevat het Alpro-ijs geen kleurstoffen. Enkel de pot is niet echt handig: wanneer je snel wil scheppen (geduld is een schone deugd, ik weet het, maar wie wil nu niet graag snel proeven?), is het ijs nog heel hard en plooi je al snel de randen van de pot mee. Best dus de pot al even van tevoren uithalen, dat maakt scheppen uit de pot net iets makkelijker.

Conclusie: echt lekker en prijs-kwaliteit eerder prijzig, maar ok! Ik ben al benieuwd naar de andere varianten!

Pompoenroomsoep

Met Halloween in het vooruitzicht heb je misschien zin gekregen in een gerechtje met pompoen. Pompoen is een echte herfstgroente en smaakt heerlijk in een soepje. Wil je graag een beetje room toevoegen zonder lactose? Dan bestaan er al heel wat alternatieven:

  • sojaroom (Alpro soya cuisine, Soyatoo Soy whip, …)
  • rijstroom (Provamel Rice cuisine, Soyatoo Rice Whip, Isola Bio Cuisine Rijstroom, …)
  • amandelroom (Ecomil cuisine amandel, …)
  • kokosroom (Alpro cuisine coconut, …)
  • lactosevrije room (Balade 0% lactose room, Dilea lactosevrije room, MinusL lactosevrije room, …)

Afhankelijk van het recept leent de ene room zich beter dan de andere. In onderstaande soep heb ik een scheutje amandelroom toegevoegd. Proef zelf en geniet 🙂

Ingrediënten

Recept 

  • Spoel de groenten en snij in stukjes.
  • Stoof even aan in olijfolie.
  • Voeg 1 liter water toe zodat de groenten helemaal onder water staan.
  • Voeg 2 bouillonblokjes toe.
  • Laat koken tot de groenten gaar zijn en de bouillonblokjes helemaal opgelost zijn.
  • Mix de soep en voeg eventueel wat water toe tot de gewenste dikte.
  • Voeg een scheutje room toe.
  • Kruid af naar smaak.
  • Santé!

Bakken en braden zonder melkproducten

Geen Jeroen Meus zonder een goeie klomp boter, maar wat als je geen koemelk mag gebruiken? Dan kan je natuurlijk je toevlucht zoeken tot alle olies (olijfolie, zonnebloemolie, …) die zijn alleszins veilig. Maar er bestaan tegenwoordig ook veel vloeibare margarines die je kan gebruiken om je vlees te braden.

Met deze onderstaande zit je normaal goed:

  • Alpro soya bakken en braden
  • Bertolli vloeibare margarine
  • Lijnzaadolie Albert Heijn
  • Olijfolie vloeibaar Albert Heijn

Iets moeilijker wordt het om een margarine te vinden waarmee je ook patisserie kan bakken. Toch bestaan ook hier al alternatieven voor. Hieronder vind je enkele suggesties:

  • Alpro soya bakken en braden
  • Alpro soya bakken en braden vloeibaar
  • Becel original voor koken en bakken vloeibaar
  • Becel olijf voor koken, bakken en braden vloeibaar
  • Becel light voor koken, bakken en braden vloeibaar
  • Blue band voor koken, bakken en braden
  • Boni Selection bakken en braden vloeibaar
  • Rapunzel margarine met olijfolie, Bio-Planet

                        

Zelf gebruik ik ook vaak kokosolie. Deze olie wordt verkregen uit het droge witte vruchtvlees van de kokosnoot. Je kan kokosolie gebruiken om te bakken, braden of frituren. Of kokosolie al dan niet gezond is, daar zijn heel wat meningen over. De ene vindt het een superfood, de andere zegt dan weer dat kokosolie een bron is van verzadigd wet, waardoor je meer risico’s zou hebben op hartaandoeningen. Ik denk dat voor alles geldt dat je dit best met mate eet, en regelmatig eens verandert van olie of vetstof.

Conclusie: er bestaan al heel wat alternatieven zonder melk die je kan gebruiken om te bakken en braden. En zo ben jij Meus in je eigen keuken 🙂

 

 

Over magische chocolade, puur Peru en een puntje zout. Gluten-en lactosevrije chocolade voor dummies.

De paashaas is in het land en hij brengt traditioneel een berg chocolade mee. Lekker, maar ook niet altijd evident als je gluten en lactose dient te vermijden.

Witte en melkchocolade bevatten per definitie wel melk en dus lactose. Zwarte chocolade of fondant chocolade bevat meestal geen melk, maar bijvoorbeeld fondant chocolade van Côte d’Or bevat zo goed als altijd melk of melkpoeder. Het is dus aangewezen om steeds de verpakking te controleren.

Gelukkig is er veel chocolade op de markt die je zonder zorgen kan eten! Hieronder vind je een overzicht.

Wiloco en Magic Chocolates (te vinden in Bio-Planet) specialiseren zich in chocolade vrij van allergenen.

Magic chocolates pakt uit met chocolade zonder sporen van gluten, lactose, melk, noten, ei of soja zodat je kan smullen zonder zorgen!

 

Wiloco biedt gluten- en lactosevrije chocolade op basis van kokosbloesemsuiker, ook te verkrijgen in witte of melkchocolade.

Droom je van Côte d’Or? Dan heb je helaas weinig keuze zoals hierboven reeds vermeld. Ook al heeft de producent meer dan veertig (!) soorten repen en tabletten, slechts drie soorten zijn zonder melk, melkvet of room, namelijk de Bio puur 70%, de Bio puur sinaasappel en de Bio puur zeezout. Op de verpakking staat wel dat er sporen van melk terug te vinden kunnen zijn.

            

Bij Jacques is de pure chocolade zonder melk, zowel de tabletten van 70% cacao als de pure tabletten.

Wil je chocolade uit de supermarkt, dan heb je bij de huismerken een ruime keuze . Bij deze soorten staat er meestal wel op dat er sporen van gluten, lactose, melk, noten of andere allergenen kunnen in zitten, omdat deze chocolade vaak wordt gemaakt in bedrijven waar nog andere producten worden gemaakt.

Bij Colruyt heb je Puur van Boni Selection, 72% cacao van Boni Selection en ook Puur Orange van Boni selection.

               

Bij Delhaize vind je in de Inspirations collectie Noir Pérou, Ouganda en Costa Rica.

                      

Bij Albert Heijn kan je proeven van Original Happiness of Every day happiness. Zelfs pure chocolade met hazelnootjes!

     

Helemaal in voor iets anders? Dan bestaat er ook nog chocolade met rijstmelk van het merk Bonvita, lactose-en glutenvrij en helemaal vegan.

Iemand nog een stukje chocolade? 🙂

Lactosevrije koekjes in de winkel

Geen spek voor mijn bek, maar wel voor zoonlief en voor alle mensen die wél gluten mogen eten, maar lactose en/of melk dienen te vermijden.

Hieronder vind je een overzicht van koekjes die je in de winkel vindt, en waar geen lactose (en geen melk) in de ingrediëntenlijst terug te vinden is.

Opgelet!! Bij zo goed als alle onderstaande producten wordt melding gemaakt dat er ‘mogelijk sporen van melk’ terug te vinden zijn! Het is dus zelf uitzoeken of dit voor jou eventueel een probleem vormt of niet. Zoonlief heeft met deze koekjes nog geen last ondervonden. Bijgevolg gaan de koekjes erin … als zoete koek :-).

lactosevrije koekjes merken
lactosevrije koekjes colruyt
lactosevrije koekjes aldi
lactosevrije koekjes AH

Hieronder het overzicht van de lactosevrije koekjes:

  • Lu Betterfood gele en rode pak;
  • Lu Madeira;
  • Lu Boudoirs (en normaal ook boudoirs van witte producten. Bvb. Boudoirs van Everyday, Colruyt zijn ook zonder melk);
  • Lu Grany Brut Pure chocolat;
  • Lu La Barquette de Lulu aardbeien;
  • Lotus Dinosaurs Vanille;
  • Lotus Dinosaurus Granen;
  • Lotus speculoos the original (en de meeste andere gewone speculoos van huismerken bvb. Speculoos van Boni Selection of Everyday of Kandijkoeken van Albert Heijn);
  • Lotus Suzy wafel (en de meeste suikerwafels van huismerken bvb. wafel Basic Sugar van Albert Heijn, Boni Selection Luikse Wafels van Colruyt).
  • Peperkoek (de gewone) bvb. peperkoek Everyday (Colruyt), Bakkerskoek Oude Wijven (Albert Heijn), Monarc peperkoek met honing (Aldi);
  • Kempische galetten (Everyday, Colruyt);
  • Krakelingen (Boni Selection, Colruyt);
  • Marie biscuits Albert Heijn Basic (Albert Heijn);
  • Kempi mini crackers natuur (Aldi);
  • Millville Biscuits granen hazelnoot (Aldi);
  • Kokosrotsjes (Boni Selection, Colruyt);
  • Orangicake (Boni Selection, Colruyt);
  • Carrés confitures abrikozen (Boni Selection, Colruyt)

Laat het smaken!

 

 

 

To contact us, just click