Nieuw in de supermarkt

Er is weer heel wat nieuws gluten-en/of lactosevrij onder de herfstzon. Dat vroeg om een smaaktest!

  • bij Albert Heijn vind je een uitgebreider gamma van hun yochurt. Niet alleen de pure kokosversie, maar ook met amandel en frambozensmaak. Daarnaast brengen ze nu ook een dessertversie uit op basis van amandel. Een zoete chocoladesmaak die lekker weghapt, een echte aanrader!

  • Cécémel brengt een lactosevrije variant uit op basis van lactosevrije melk. Een klassieker in een lactosevrij jasje, wie zegt daar nu neen tegen… Je vindt de chocomelk terug bij Delhaize, Carrefour en Colruyt.

  • Het ligt al een tijdje in de vriesafdeling van Colruyt, maar ik heb pas onlangs de gluten-en lactosevrije lasagne geproefd. Wat een ontdekking! Ik hem er prompt drie aangekocht en in onze diepvries gestoken, gewoon euh.. voor het geval dat… 🙂

  • NaturNes Bio van Nestlé pakt uit met een nieuw plantaardig assortiment voor kindjes vanaf 6 maanden op basis van kokosmelk, en dus geschikt voor kindjes met koemelkallergie of lactose-intolerantie. Er zijn twee smaken beschikbaar: appel ananas en mango kiwi. Deze lekkernijen vind je bij Albert Heijn, Delhaize, Colruyt.

 

Laat het smaken!

Terug naar school (3): Op de boterham ‘s middags

In dit derde en laatste deel van de Terug naar school-reeks focussen we op de inhoud van de brooddoos.

Gluten en lactose vind je overal, zo ook in charcuterie. Het is vaak een heuse zoektocht om te vinden wat je op je boterham mag eten. Hieronder enkele tips:

  • Hesp: de meeste hesp is vrij van gluten en lactose. Veiligheidshalve lees je best nog eens de verpakking.
  • Salami bevat vaak melkeiwitten en/of lactose. Sommige salami is echter wel vrij van deze allergenen, bvb. Salami Milano van Boni, Salami Felino en de Ardense salami uit de beenhouwerijafdeling van  Colruyt. Bij Delhaize vind je ook Ardense worst van Marcassou die vrij is van gluten. (Er wordt op de verpakking wel melding gemaakt van mogelijke sporen van melk, maar zelf heb ik nog geen problemen ondervonden).

  • In salades zitten ook vaak gluten of lactose, maar de zuiderse kipsalade uit de beenhouwerij van Colruyt is veilig, net als de tonijnsalade, de kipsalade, kip kerrie en de kip andalouse. Allen te vinden in de beenhouwerijafdeling bij Colruyt.
  • Paté is normaal een verboden goedje, maar de crèmepaté van Boni bij Colruyt mag wel.
  • Kippenwit is in principe veilig, maar je kan best altijd de ingrediëntenlijst checken. Bij Herta zit je goed normaal.
  • Chorizo bevat vaak melkeiwitten en/of lactose, maar de zachte chorizo van Boni selection is veilig.

  • Gerookte ham is meestal vrij van gluten en lactose bvb Prosciutto di Parma, te vinden bij Delhaize of Colruyt.
  • De gevogelte worst van Maya en Plop is vrij van gluten en lactose.

Bij sommige producten van bovenstaande lijst wordt op de verpakking wel vermeld dat het sporen kan bevatten van gluten en/of melk. Best altijd nog eens nakijken dus en afhankelijk van de mate van je allergie of intolerantie, kan je dit beter wel of niet gebruiken.

Vegetarisch beleg is vrij van vlees, maar bevat granen (en dus gluten) of andere allergenen. Volgende producten, te verkrijgen in Bio-Planet, zijn normaal vrij van gluten en lactose, maar best altijd nog eens checken.

  • Champignon-paté van Tartex
  • Fit Food Bio Vegan Deli broodbeleg Roulade de Paris
  • Hummus Bio gekookte kikkererwten en sesampasta van Florentin
  • Broccolisalade van Hobbit
  • Toscana Spread van Berich

Heb je zelf nog suggesties? Laat het zeker weten! Voor alle schoolgaande jeugd en hun ouders, laat het smaken 🙂

Terug naar school (2): op de speelplaats

Zoals beloofd breng ik nog een stukje over tussendoortjes voor tijdens de speeltijd (of in de opvang, of zomaar in het weekend 🙂

Uiteraard zijn een heleboel tussendoortjes van nature gluten-en lactosevrij , denk maar aan:

  • fruit
  • rauwe groenten
  • rozijntjes
  • nootjes
  • rijstwafels

Is je zoon of dochter enkel lactose-intolerant? Dan vind je een heleboel koekjes in de supermarkt, zonder melk en/of lactose. Hieronder een lijstje ter inspiratie. (Let op: blijf steeds de ingrediëntenlijst checken, want die kan wijzigen!)

  • Lu Betterfood gele en rode pak;
  • Lu Madeira;
  • Lu Boudoirs (en normaal ook boudoirs van witte producten. Bvb. Boudoirs van Everyday, Colruyt zijn ook zonder melk);
  • Lu Grany Brut Pure chocolat;
  • Lu La Barquette de Lulu aardbeien;
  • Lotus Dinosaurs Vanille;
  • Lotus Dinosaurus Granen;
  • Lotus speculoos the original (en de meeste andere gewone speculoos van huismerken bvb. Speculoos van Boni Selection of Everyday of Kandijkoeken van Albert Heijn);
  • Lotus Suzy wafel (en de meeste suikerwafels van huismerken bvb. wafel Basic Sugar van Albert Heijn, Boni Selection Luikse Wafels van Colruyt).
  • Peperkoek (de gewone) bvb. peperkoek Everyday (Colruyt), Bakkerskoek Oude Wijven (Albert Heijn), Monarc peperkoek met honing (Aldi);
  • Kempische galetten (Everyday, Colruyt);
  • Krakelingen (Boni Selection, Colruyt);
  • Marie biscuits Albert Heijn Basic (Albert Heijn);
  • Kempi mini crackers natuur (Aldi);
  • Millville Biscuits granen hazelnoot (Aldi);
  • Kokosrotsjes (Boni Selection, Colruyt);
  • Orangicake (Boni Selection, Colruyt);
  • Carrés confitures abrikozen (Boni Selection, Colruyt)

Is je zoon of dochter gluten-én lactose-intolerant? Dan kijk je best bij Delhaize, Carrefour of Colruyt, voor het brede gamma van Céréal, Schär of het merk no gluten van Colruyt. Ook hier geldt dat je best altijd de ingrediëntenlijst controleert. Bij Biovita in Brugge of Roeselare kan je je collectie tussendoortjes uitbreiden met lekkere extra’s. Mijn favorieten? De beertjes van Orgran, de mini cakes van Céréal, de wafers van Schär en de smurfenkoekjes van Generous (te koop bij Bio-Planet).

Terug naar school (1): tips voor vlotte start

De vakantie loopt op zijn laatste beentjes, onze kroost mag bijna terug naar school, in veilige bubbels en met genoeg handen wassen. En uiteraard ook mét tienuurtjes, traktaties in de klas, en volle boterhamdozen. Laat net dat deel niet altijd zo vanzelfsprekend zijn als je zoon of dochter gluten-en/of lactose-intolerant is.

Om het bos door de gluten-en lactosevrije bomen te blijven zien, zal ik daarom enkele artikels aan het thema “Terug naar school” besteden.

In dit eerste luik voorzie ik enkele tips die jou en je zoon/dochter kunnen helpen om goed te starten in de klas.

In het tweede deel zal ik het hebben over tussendoortjes.

In het derde deel heb ik het over broodbeleg.

Vandaag heb ik het dus over hoe je de start zo veilig mogelijk maakt. Hierbij enkele tips:

  • Vertel aan de juf of meester wat de allergie/ intolerantie van je kind inhoudt. Belangrijk hierbij zijn:
    • vertel wat hij/zij zeker niet mag eten, maar ook wat wel kan.
    • vertel wat er gebeurt als hij/zij iets van de verboden lijst zou eten: hoe kan de leerkracht zien dat er iets aan de hand is? Wat doet hij/zij best dan?
    • voorzie een telefoonnummer waarop de leerkracht jou kan bereiken.
  • Bespreek met de juf/meester hoe verjaardagtraktaties in de klas het best worden aangepakt:
    • misschien kan er voor de hele klas iets voorzien worden wat je zoon/dochter wel mag eten?
    • of kan je zicht krijgen op de kalender wanneer er jarigen en dus traktaties zullen zijn? Dan kan je op die dagen iets extra meegeven aan je kind.
    • of je kan zelf een voorraadje koekjes/ melkdrankjes/pudding/ yoghurt in de klas voorzien voor (onverwachte) traktaties.
  • Indien het over lactose-intolerantie gaat, kan je eventueel een lactasemiddel voorzien in de klas voor noodgevallen (bvb Lactose OK)
  • Licht de klasgenootjes ook zoveel mogelijk in, dat kan alleen maar zorgen voor meer begrip waarom hun vriendje iets anders eet. Je kan bijvoorbeeld een boek gebruiken in de kleuterklas.  Enkele suggesties van boeken over glutenintolerantie zijn:
    • “Een glutenvrij feestje” (Maartje Kouwen)
    • “Celia en het koekjesfeest” (Beatriz Rojas)
    • “Teuntje mag geen gluutjes” of “Saartje mag geen gluutjes”. (in een jongens-of meisjesvariant) (Denise Harsveldt)
  • In de lagere school kan een spreekbeurt over gluten of lactose misschien een optie zijn.
  • Bekijk of je bij de schoolmenu zicht kan hebben op de aanwezige allergenen. Of ga voor de veiligste optie en voorzie zelf een middagmaal voor dochter of zoon.
  • Zorg voor voldoende hapjes in de boekentas, zodat het zeker altijd iets bij heeft wat hij/zij kan eten.
  • Met deze tips wordt de eerste schooldag meteen een succes!

Op kamp

Het was even spannend door corona, maar de kampen kunnen dan toch doorgaan! Een opluchting voor vele jonge hartjes, en hun even enthousiaste leiders en leidsters. Op kamp gaan is dan ook een onvergetelijke ervaring!

Die ervaring laat je niet graag bezoedelen door medische problemen, dus als je kind een voedselallergie heeft, dan dien je je voorzorgen te nemen.

Hierbij enkele tips om zonder buikpijn het kamp door te komen:

  • Spreek vooraf de leiding aan van je kind en geef uitleg over de allergie of intolerantie van je kind. Belangrijke info hierbij is:
    • wat mag je kind zeker niet eten?
    • vertel over de regels die belangrijk zijn ivm contaminatie
    • wat mag je kind wel eten?
    • welke alternatieven zijn er?
    • wat gebeurt als je kind toch bepaalde voeding zou eten?
    • welke signalen kunnen ze direct zien?
    • wat kunnen ze dan doen?
  • Vul de medische fiche vooraf goed in, en zet nog eens alles duidelijk op papier.
  • Probeer indien mogelijk de kookouders aan te spreken, om samen al eens het kampmenu door te nemen. Zo kan je bekijken hoe het menu kan aangepast worden aan je kind, en door welke alternatieven het gerecht kan aangepast worden. Je kan natuurlijk ook altijd zelf meegaan als kookouder, dan ben je zeker gerust.
  • Voorzie zelf genoeg eten dat je kan meegeven aan je zoon of dochter dat hij/zou zeker mag eten (koekjes, pasta, brood, sojamelk, tussendoortjes, ..)
  • Voorzie apart bestek voor je kind, alsook aparte vaat-en handdoeken.
  • Geef eventueel Lactose OK mee bij lactose-intolerantie, alsook eventueel medicatie tegen diarree en krampen voor noodgevallen én een telefoonnummer waar de leiding op terecht kan met vragen allerhande.

Moest dit niet volstaan, bij Afya-kampen van de Gezinsbond kan je al terecht voor kampen waar de voedingen kunnen aangepast worden aan het dieet van je kind. Zo ben je al zeker dat het menu allergievriendelijk is.

Veel plezier en stuur een kaartje 🙂

Snelle en lekkere aperitiefhapjes

Vakantie! Dat betekent wat extra tijd om te aperitieven! Met deze twee receptjes heb je alvast wat inspiratie voor een lekker hapje.

Erwtjesmousse met spekjes (voor zes glaasjes) 

Ingrediënten 

  • 400 gram diepvrieserwtjes
  • 20 gram verse munt
  • 10 gram verse basilicum
  • peper
  • 200 gram gerookte spekjes (bvb Herta)

Recept 

  • Kook de erwtjes gaar zoals op de verpakking.
  • Giet het water af en doe in een keukenrobot.
  • Voeg de munt en basilicum bij de erwtjes.
  • Mix het geheel tot een zachte mousse.
  • Kruid met wat peper.
  • Bak de spekjes.
  • Doe wat erwtjesmousse in een glaasje en voeg de spekjes toe.

Avocadomousse met gerookte zalm (voor zes glaasjes)

Ingrediënten 

  • 2 grote rijpe avocado’s
  • 200 gram gerookte zalm
  • 20 gram verse peterselie
  • peper
  • citroensap

Recept 

  • Halveer de avocado’s en ontpit ze.
  • Doe het vruchtvlees van de avocado’s in een kom en plet met een vork.
  • Voeg de verse peterselie bij en wat peper naar smaak. Doe wat citroensap bij, dit is zowel voor de smaak als om te vermijden dat de avocado verkleurt.
  • Snij de gerookte zalm in reepjes.
  • Doe de avocadomousse in een glaasje en voeg wat gerookte zalm toe.

 

Ontbijten als een koning in de Hofnar, Gullegem

Een mooie zondagochtend, met zeeën van tijd voor een heerlijk ontbijt met het voltallige gezin. Als verrassing heb ik gereserveerd in De Hofnar, in Gullegem, een uniek lactosevrij koffiehuis. Alle patisserie wordt huisbereid en is standaard zonder lactose. Voor glutenvrije of suikervrije diëten zijn er direct ook opties beschikbaar. Je kan hier trouwens niet alleen ontbijten, maar  ook (gluten- en/of suikervrije ) lactosevrije taarten afhalen op bestelling.

Wanneer we onderweg zijn naar De Hofnar, krijg ik een sms’je, ter herinnering aan onze afspraak in Gullegem. Een extra service van de zaak, vertelt Gabi Bromberger wanneer we aankomen, om ons te verwelkomen en om vergeetachtige personen te herinneren aan hun reservatie. Zelf zijn we het zeker niet vergeten dat we mochten komen vandaag, integendeel, we kijken er echt naar uit!

Wanneer we plaats nemen aan onze tafel, staat er voor elk een glaasje fruitsap klaar, alsook een portie yoghurt met granola en een fruitsalade. We bestellen koffie en thee, en worden verwend met een heel uitgebreid mandje koffiekoeken en pistolets. Zoals het hoort, worden de glutenvrije broodjes mooi apart geserveerd van de andere broodjes. De koffiekoekjes smaken heerlijk, zeker de chocoladekoek, mmm! Dat Gabi kennis heeft van allergieën is duidelijk, wanneer ze nog eens polst of de broodjes voor mij in dezelfde oven mogen nadat er andere broodjes in zaten, en wanneer ze voor de zekerheid nog eens de ingrediënten van de granola opsomt. We zitten op ons gemak in het gezellige interieur en worden op onze wenken bediend. Ook onze kroost is er graag bij.

Enig minpuntje is dat de eitjes apart worden aangerekend, maar dat drukt de pret niet.

Prima initiatief en heel lekker! We komen zeker nog eens terug!

Yoghurt zonder lactose

Lezeres Mieke stelde me een vraag naar yoghurt zonder lactose, maar met levende melkzuurbacteriën.

Het is inderdaad een hele zoektocht om je weg te vinden in het aanbod lactosevrije yoghurt.

Er zijn drie soorten lactosevrije yoghurts op de markt te vinden:

  1. De lactosevrije yoghurt gemaakt van koemelk. Enkele voorbeelden hiervan zijn
      1. volle, of magere yoghurt van lactosevrije koemelk in Albert Heijn.
      2. Dilea heeft ook (magere) yoghurt met melkzuurbacteriën, in natuursmaak of met fruit. Deze kan je vinden in Delhaize onder meer.
      3. Daarnaast biedt Delhaize ook Mevgal Griekse yoghurt van 2% vet met melkzuurbacteriën, gemaakt met magere melk en lactase aan toegevoegd.
      4. Bij Colruyt vind je de lactosevrije yoghurt van Dilea, alsook lactosevrije Griekse yoghurt in twee smaken (stracciatella of of aardbeien) van het merk

2. Yoghurt op basis van soja

Van Alpro bestaan er heel wat alternatieven van yoghurt. Natuur, natuur zonder suiker, met kokosnoot,  met haver, met fruit, met amandel, …. Alle deze plantaardige alternatieven zijn op basis van soja. In de ingrediëntenlijst vind je yoghurtculturen en yoghurtfermenten terug. In Bio-Planet vind je ook alternatieven voor yoghurt op basis van soja bij het merk Provamel, of in Albert Heijn van het huismerk.

 

3. Plantaardige alternatieven

Voor wie geen soja of koemelk verdraagt, bestaan er gelukkig ook alternatieven. Deze worden gemaakt op basis van zuivelvrije gisten, waarbij melk wordt omgezet in yoghurt. Zo vind je bijvoorbeeld kokosyoghurt in Albert Heijn met toegevoegde yoghurtbacteriën, of van Abbot Kinney’s (Bio-Planet)  en daarnaast heb je ook amandelyoghurt (bvb. Abbot Kinney’s, Bio-Planet).

Let op: in de supermarkten vind je ook vaak yoghurt op basis van koemelk met een vleugje kokos of amandel, dus je leest best steeds de verpakking na!

Let op: vaak lactose verborgen in medicatie voor winterkwalen

Luchtweginfecties zijn weer alom tegenwoordig en volgens artsen zullen binnenkort ook de eerste grieppatiënten opduiken. Ben je verkouden of heb je griep, dan is uitzieken de boodschap. Om je lijden ietwat te verlichten, kan je ook medicatie nemen (uiteraard met goedkeuring van de dokter). Als je geen gluten of lactose verdraagt, is het wel opletten welke medicatie je kan nemen. Maak er een gewoonte van om de bijsluiter te lezen, want daar vind je alle informatie die je nodig hebt.

Onder punt 6 op elke bijsluiter vind je de stoffen die in het medicament zitten en daar lees je dus of er al dan niet lactose in zit. Gluten vind je bijna nooit in medicatie, maar lactose wordt wel vaak als vulstof gebruikt. Je vindt lactose onder meer terug in Vasocedine, Rhinisan, Cirrus, Rhinatiol antirhinitis, Primperan tabletten, Motilium filmomhulde tabletten (domperidonemaleaat of domperidone), Buscopan 20 mg, Zyrtec, Enterol…

In onderstaand overzicht van medicatie zit normaal geen lactose of gluten in (pas op: soms wijzigt de samenstelling dus best steeds opnieuw checken!):

  • Dafalgan,
  • Nurofen,
  • Rhinofebryl,
  • Sinutab,
  • Medica tabletten menthol of lemon,
  • Mucoangin Munt,
  • Strepsils Vitamine C zuigtabletten,
  • Orofar lidocaïne met of zonder muntsmaak,
  • Motilium smelttabletten,
  • Immodium smelttabletten
  • Buscopan 10 mg

Voor wie nog niet ziek is: ga zo door! Voor wie ziek is: veel beterschap!

 

Eerste hulp bij baby’s met allergie

Baby die veel huilde check. Veel vuile was check. Abonnement bij kinderarts check. Been there, done that.

Mijn twee kindjes bleken al kort na hun geboorte allergisch te zijn voor koemelk. Deze ontdekking kwam er na heel veel uurtjes huilen, refluxtesten, rode billetjes, veel vieze pampers en (na een periode borstvoeding) uiteindelijk ook een hele hoop verschillende merken babymelkpoeder. Eenmaal vaststond dat de oorzaak een allergie was, ging het gelukkig snel beter. Maar het is dan wel even zoeken wat die kleine sloebers mogen eten en drinken.

Uiteraard gebeurt best alles onder de begeleiding van een (kinder)arts.

Koemelkallergie is een allergische reactie tegen het eiwit dat in koemelk zit. Het lichaam reageert hierop door een felle reactie, gaande van huiduitslag, tot luchtwegproblemen en maag-en darmproblemen. Afhankelijk van de vorm van de allergie kan de reactie meteen (binnen de twee uur na het drinken van melk) tot enkele uren later voorkomen. Koemelkeiwitallergie komt vaak voor bij jonge kindjes, al ontbreken er nog steeds precieze cijfers.  Ondertussen is wel bekend dat het gelukkig bij de meeste kinderen eruit groeit: tegen de leeftijd van vijf jaar zou 50 tot 85 procent van de kinderen tolerant zijn voor koemelk. Koemelkeiwitallergie kan normaal in het bloed gezien worden, of door een tijdelijk dieet waarbij je geen koemelk geeft aan je kleintje. Als de klachten verbeteren of verdwijnen, weet je meer.

Naast koemelkeiwitallergie bestaat er ook lactose-intolerantie. Hierbij ontbreekt er lactase in het lichaam van je kindje, waardoor hij/zij geen lactose verteert. De symptomen zijn gelijkaardig aan koemelkeiwitallergie, baby’s zullen vooral veel huilen en symptomen van maag-en darmklachten vertonen. Om uit te zoeken of je kind intolerant is voor lactose start je best een dieet: door vier weken geen lactose te geven en te kijken of de klachten stoppen, kan je vermoeden of het gaat om lactose-intolerantie. Bij oudere kinderen kan een test gedaan worden waarbij ze gedurende enkele uren moeten blazen in een proefbuisje na het drinken van een geconcentreerde dosis lactose, maar dit is uiteraard niet haalbaar bij baby’s of peuters. Lactose-intolerantie kan verdwijnen wanneer het gaat om een milde vorm, maar kan evengoed voor het leven zijn, indien het gaat om een erge vorm. Tijdelijke lactose-intolerantie kan evenwel later ook terug de kop opsteken, bijvoorbeeld na een buikgriep. Alert blijven is dus de boodschap…

Is je kindje allergisch voor melk of intolerant voor lactose? Dan dien je uiteraard op zoek te gaan naar het juiste melkpoeder. Deze zoektocht doe je best in samenspraak met de kinderarts. Maar daarnaast is het ook wat zoeken wat je kleine kapoen mag eten, want veel traditionele zaken bevatten melk. Hierbij enkele tips voor hapjes die melkvrij zijn (pas op, ik heb het hier enkel over lactose en melk: onderstaande tips bevatten soms wel gluten):

  • voor in de fruitpap: de klassieke fruitpap bestaat uit geplet fruit en een kinderkoek of koekjespoeder. Maar vaak bevat koekjespoeder melkeiwitten. Ik loste dit op door een Betterfood te gebruiken, zowel de gele als de rode pakken bevatten geen melk. Is je kindje ook gevoelig voor gluten, dan neem je de gele verpakking die geen of zeer weinig gluten bevat. Ik gebruikte ook vaak rijstvlokken om de fruitpap in te dikken, dit is allergeenvrij.

  • voor in het handje vanaf een maand of acht: koekjes van Betterfood (zie boven), lange vingers of madeira koekjes. Deze koekjes bevatten wel gluten, maar geen melk. Of gewoon old school een stukje brood, dit bevat normaal ook geen melk, tenzij je natuurlijk sandwiches of ander speciaal ‘verrijkt’ brood neemt.

  • op de boterham vanaf een maand of acht: choco zonder melk bvb Boerinneke puur, confituur, wat vers fruit dat je plet bvb. banaan, …
  • voor onderweg: bij Olvarit staat mooi vermeld op de verpakking welke allergenen voorkomen in de potjesvoeding.

Sojaproducten kan je ook geven vanaf een bepaalde leeftijd, maar die zijn niet altijd geschikt voor echt jonge kindjes. Soms treedt er een kruisallergie op voor soja. Best altijd eens bespreken met je kinderarts dus.

Aan alle mama’s met een kindje met allergie, hou vol, het komt goed! Voor vragen of tips, altijd welkom…

To contact us, just click