Let op: vaak lactose verborgen in medicatie voor winterkwalen

Luchtweginfecties zijn weer alom tegenwoordig en volgens artsen zullen binnenkort ook de eerste grieppatiënten opduiken. Ben je verkouden of heb je griep, dan is uitzieken de boodschap. Om je lijden ietwat te verlichten, kan je ook medicatie nemen (uiteraard met goedkeuring van de dokter). Als je geen gluten of lactose verdraagt, is het wel opletten welke medicatie je kan nemen. Maak er een gewoonte van om de bijsluiter te lezen, want daar vind je alle informatie die je nodig hebt.

Onder punt 6 op elke bijsluiter vind je de stoffen die in het medicament zitten en daar lees je dus of er al dan niet lactose in zit. Gluten vind je bijna nooit in medicatie, maar lactose wordt wel vaak als vulstof gebruikt. Je vindt lactose onder meer terug in Vasocedine, Rhinisan, Cirrus, Rhinatiol antirhinitis, Primperan tabletten, Motilium filmomhulde tabletten (domperidonemaleaat of domperidone), Buscopan 20 mg, Zyrtec, Enterol…

In onderstaand overzicht van medicatie zit normaal geen lactose of gluten in (pas op: soms wijzigt de samenstelling dus best steeds opnieuw checken!):

  • Dafalgan,
  • Nurofen,
  • Rhinofebryl,
  • Sinutab,
  • Medica tabletten menthol of lemon,
  • Mucoangin Munt,
  • Strepsils Vitamine C zuigtabletten,
  • Orofar lidocaïne met of zonder muntsmaak,
  • Motilium smelttabletten,
  • Immodium smelttabletten
  • Buscopan 10 mg

Voor wie nog niet ziek is: ga zo door! Voor wie ziek is: veel beterschap!

 

Eerste hulp bij baby’s met allergie

Baby die veel huilde check. Veel vuile was check. Abonnement bij kinderarts check. Been there, done that.

Mijn twee kindjes bleken al kort na hun geboorte allergisch te zijn voor koemelk. Deze ontdekking kwam er na heel veel uurtjes huilen, refluxtesten, rode billetjes, veel vieze pampers en (na een periode borstvoeding) uiteindelijk ook een hele hoop verschillende merken babymelkpoeder. Eenmaal vaststond dat de oorzaak een allergie was, ging het gelukkig snel beter. Maar het is dan wel even zoeken wat die kleine sloebers mogen eten en drinken.

Uiteraard gebeurt best alles onder de begeleiding van een (kinder)arts.

Koemelkallergie is een allergische reactie tegen het eiwit dat in koemelk zit. Het lichaam reageert hierop door een felle reactie, gaande van huiduitslag, tot luchtwegproblemen en maag-en darmproblemen. Afhankelijk van de vorm van de allergie kan de reactie meteen (binnen de twee uur na het drinken van melk) tot enkele uren later voorkomen. Koemelkeiwitallergie komt vaak voor bij jonge kindjes, al ontbreken er nog steeds precieze cijfers.  Ondertussen is wel bekend dat het gelukkig bij de meeste kinderen eruit groeit: tegen de leeftijd van vijf jaar zou 50 tot 85 procent van de kinderen tolerant zijn voor koemelk. Koemelkeiwitallergie kan normaal in het bloed gezien worden, of door een tijdelijk dieet waarbij je geen koemelk geeft aan je kleintje. Als de klachten verbeteren of verdwijnen, weet je meer.

Naast koemelkeiwitallergie bestaat er ook lactose-intolerantie. Hierbij ontbreekt er lactase in het lichaam van je kindje, waardoor hij/zij geen lactose verteert. De symptomen zijn gelijkaardig aan koemelkeiwitallergie, baby’s zullen vooral veel huilen en symptomen van maag-en darmklachten vertonen. Om uit te zoeken of je kind intolerant is voor lactose start je best een dieet: door vier weken geen lactose te geven en te kijken of de klachten stoppen, kan je vermoeden of het gaat om lactose-intolerantie. Bij oudere kinderen kan een test gedaan worden waarbij ze gedurende enkele uren moeten blazen in een proefbuisje na het drinken van een geconcentreerde dosis lactose, maar dit is uiteraard niet haalbaar bij baby’s of peuters. Lactose-intolerantie kan verdwijnen wanneer het gaat om een milde vorm, maar kan evengoed voor het leven zijn, indien het gaat om een erge vorm. Tijdelijke lactose-intolerantie kan evenwel later ook terug de kop opsteken, bijvoorbeeld na een buikgriep. Alert blijven is dus de boodschap…

Is je kindje allergisch voor melk of intolerant voor lactose? Dan dien je uiteraard op zoek te gaan naar het juiste melkpoeder. Deze zoektocht doe je best in samenspraak met de kinderarts. Maar daarnaast is het ook wat zoeken wat je kleine kapoen mag eten, want veel traditionele zaken bevatten melk. Hierbij enkele tips voor hapjes die melkvrij zijn (pas op, ik heb het hier enkel over lactose en melk: onderstaande tips bevatten soms wel gluten):

  • voor in de fruitpap: de klassieke fruitpap bestaat uit geplet fruit en een kinderkoek of koekjespoeder. Maar vaak bevat koekjespoeder melkeiwitten. Ik loste dit op door een Betterfood te gebruiken, zowel de gele als de rode pakken bevatten geen melk. Is je kindje ook gevoelig voor gluten, dan neem je de gele verpakking die geen of zeer weinig gluten bevat. Ik gebruikte ook vaak rijstvlokken om de fruitpap in te dikken, dit is allergeenvrij.

  • voor in het handje vanaf een maand of acht: koekjes van Betterfood (zie boven), lange vingers of madeira koekjes. Deze koekjes bevatten wel gluten, maar geen melk. Of gewoon old school een stukje brood, dit bevat normaal ook geen melk, tenzij je natuurlijk sandwiches of ander speciaal ‘verrijkt’ brood neemt.

  • op de boterham vanaf een maand of acht: choco zonder melk bvb Boerinneke puur, confituur, wat vers fruit dat je plet bvb. banaan, …
  • voor onderweg: bij Olvarit staat mooi vermeld op de verpakking welke allergenen voorkomen in de potjesvoeding.

Sojaproducten kan je ook geven vanaf een bepaalde leeftijd, maar die zijn niet altijd geschikt voor echt jonge kindjes. Soms treedt er een kruisallergie op voor soja. Best altijd eens bespreken met je kinderarts dus.

Aan alle mama’s met een kindje met allergie, hou vol, het komt goed! Voor vragen of tips, altijd welkom…

3 boeken voor op je verlanglijstje voor de boekenbeurs

Momenteel loopt de Boekenbeurs in Antwerpen en kan je ze nog bezoeken tot en met 11 november 2019 (klik hier voor de link).

Alle soorten literatuur komen er aan bod gaande van romans, tot thrillers, kinderboeken, filosofieboeken, schoolboeken, en ga zo maar door. Uiteraard vind je er ook heel wat kookboeken en lectuur over gezondheid. Er vinden ook lezingen en signeersessies plaats. Ik heb een kleine selectie gedaan van boeken die jullie mogelijks kunnen interesseren.

Plan Vegan, Nathalie Meskens

Het nieuwste boek van de bekende Nathalie Meskens heeft weer heel wat receptjes in petto zonder melk en zonder gluten. Sinds Nathalie Meskens haar eetpatroon wijzigde, zegt ze dat ze zich veel beter voelt. En dat heeft (uiteraard) geleid tot een boek vol receptjes.

Als je La Meskens graag zelf een woordje uitleg vraagt over haar recepten of wil polsen naar het geslacht van haar baby, dan kan dat zondag 10 november tussen 10u30 en 12u30 wanneer ze signeert in Antwerpen.

Lactose, gluten en co, Danny De Looze

Zijn televisieoptreden in Gert Late Night was veelbesproken. Topdokter De Looze kwam er zijn boek voorstellen en stelde glutengevoeligheid voor als ‘een klein ongemak, met wat krampen als gevolg wanneer die personen brood eten’. Over mensen met de echte diagnose glutenintolerantie werd niet veel gezegd, waardoor het leek alsof alle ongemakken en darmschade een fabel zou zijn. Toch schrijft hij in zijn boek wél uitvoerig over alle variaties en vormen van intoleranties en voedselallergieën, en stelt hij in zijn boek duidelijk dat coeliakie enkel op te lossen door een levenslang dieet, omdat er anders immense darmbeschadiging is. Wil je De Looze zelf aan de tand voelen over zijn gewaagd televisie-optreden, of wil je gewoon een getekend exemplaar van zijn boek om hem een tweede kans te geven, dan kan je terecht zondag 10 november van 13 tot 15 uur op de boekenbeurs.

Hoe je glutenvrij eet en toch je vrienden houdt: recepten en tips, Anna Barnett. 

Dit boek is het alleen omwille van de titel een plaatsje op je verlanglijstje waard, vind ik. De titel legt meteen de vinger op de wonde: het moeilijkste aan glutenvrij eten is toch vaak het sociale aspect. Niet overal kan je terecht voor een glutenvrije maaltijd, en bij mensen thuis voel je je dikwijls ‘de moeilijke’ voor wie er speciaal anders moet gekookt worden. Misschien brengt dit boek daar verandering in. Let op: dit boek is wel degelijk een kookboek. Barnett belooft recepten die makkelijk én glutenvrij zijn. Handig dus om je gasten een glutenvrije maaltijd voor te schotelen zonder dat ze het goed en wel beseffen. Uiteraard kan je het boek ook cadeau doen aan je vrienden keukenprinsen? 🙂 

2 klassieke stoofpotjes in een nieuwe versie zonder gluten en lactose

Speciaal voor Johan, voor Jenny en voor alle andere liefhebbers van stoofpotjes! Uiteraard zijn alle gerechten gluten-en lactosevrij!

 STOVERIJ 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,2 kg runderstoofvlees
  • 2 sjalotjes
  • 2 glutenvrije boterhammen (ik gebruikte No gluten glutenvrij wit brood van Delhaize)
  • mosterd
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 koffielepels tijm
  • peper en zout
  • 1 Brunehaut tripel glutenvrij bier (uit de Bio-Planet)
  • 2 wortels
  • maizena (de gewone, gele verpakking)

Recept

  • Bak het vlees aan in olijfolie en kruid met peper en zout.
  • Snij de sjalotjes fijn en voeg toe aan het vlees.
  • Smeer de boterhammen in met mosterd en doe het bij het vlees.
  • Voeg tijm en laurierblaadjes toe.
  • Giet er het glutenvrij bier bij.
  • Snij de wortels fijn en doe ze erbij.
  • Laat ongeveer 1,5 à 2 uur pruttelen op een laag vuurtje. Zorg dat alles steeds onder water staat: indien het water zakt, giet er dan een beetje bij.
  • Ongeveer vijf à tien minuutjes voor je wil eten, maak je een papje met de maizena. Dit doe je door een eetlepel maizena poeder op te lossen in koud water. Roer goed tot alle poeder opgelost is. Dit papje voeg je al roerend bij het stoofvlees, en laat je zachtjes even doorkoken. Zo dikt de saus in.
  • Smakelijk!

 

GOULASH 

 

Ingrediënten voor 4 personen 

  • 1 kg rundsstoofvlees
  • 2 paprika’s
  • 1 kg wortelen
  • 500 gram champignons
  • 1 glutenvrij bouillonblokje (merk Maggi bijvoorbeeld)
  • 1 blikje tomatenconcentraat (140 gram)
  • peper, zout, cayennepeper
  • olijfolie

 

Recept

  • Was en schil de groenten. Snij de wortels en champignons in schijfjes. Snij de paprika’s in kleine stukjes.
  • Kruid het vlees met peper en zout en bak het kort even aan in olijfolie in een hoge kookpot.
  • Doe er de wortels, paprika’s en champignons bij.
  • Zet alles onder water en doe er het bouillonblokje bij.
  • Voeg het blikje tomatenconcentraat en een mespuntje cayennepeper toe.
  • Goed roeren en laten pruttelen gedurende ongeveer 2 a 2,5 uur.
  • Serveer met rijst of frietjes.

 

 

 

 

B&B De Molenkreek

Ergens, verscholen in het Meetjesland, ligt het mooie Sint-Margriete, een deelgemeente van Sint-Laureins. Daar bevindt zich De Molenkreek, de B&B van Christl en Stefaan. Ze verhuren twee vakantiewoningen en één pipowagen. Ideaal voor gezinnen, zo klinkt het bij de beoordelingen op internet. Op de website van de Molenkreek staat vermeld dat er kan gezorgd worden voor glutenvrij ontbijt. Een mooie streek, kindvriendelijk en glutenvrij, mijn interesse is meteen gewekt!  Bij telefonisch contact blijkt dat er ook gluten-én lactosevrij ontbijt kan geregeld worden. Dat klinkt me als muziek in de oren!

Wanneer we enkele maanden later aankomen in de Molenkreek, zijn we meteen onder de indruk van het mooie domein. Er is een grote tuin met verschillende terrasjes, er is een schommel en speelschuur en een grote trampoline. Daarnaast vallen ook de vele dieren op, er zijn konijntjes, kippen, een poes, ezels en enkele barbaries (siereenden). Sommige kippen en konijntjes lopen gewoon los in de tuin. Het is een charmant plaatje, zeker wanneer je alles bekijkt vanuit één van de vele hangmatten die er zijn. De kinderen storten zich direct op de speeltuin en wij drinken een glaasje wijn op één van de terrasjes. Dat begint hier al goed!

Bij het ontbijt de volgende dag, wordt onze glimlach nog groter. Voor man en kinderen worden er koffiekoeken en brood gebracht, voor mij is er een apart mandje met glutenvrij brood en pistoletjes. Daarnaast is er ook lactosevrije melk en yoghurt, vers fruitsap, fruitsla en glutenvrije cornflakes. Na het lekkere ontbijt mogen de kinderen de vele dieren helpen eten geven. Vooral Cookie de poes, en de vele ezeltjes zijn hun favorieten! Dochter en zoon mogen ze niet alleen eten geven maar ook kammen! De kinderen zijn vereerd en de ezels, die genieten van alle aandacht 🙂

We verkennen de streek, die bekend staat om zijn vele kreken en uitgestrekte wandel-en fietspaden. Steden als Sluis, Eeklo en Brugge zijn makkelijk te bereiken met de auto vanuit Sint-Margriete. Maar ook de zee is niet veraf. Een goeie uitvalsbasis dus voor verschillende uitstapjes. Bovendien pakt het Meetjesland uit met veel glutenvrije adresjes om te logeren en te eten, een grote surplus als je een glutenvrij dieet wil volgen. (Ontdek hier de folder van het glutenvrije Meetjesland).

Ook de volgende dagen word ik verwend met glutenvrij brood en pistoletjes, alsook met gluten-en lactosevrije pannenkoeken. Héérlijk! Zalig om zo wakker te worden! We genieten van het ontbijt, de streek en elkaar.

B en B De Molenkreek, bedankt voor alle gastvrijheid en tot ziens!

 

 

 

 

 

 

 

De ijstijd breekt aan…

Hoera, het is vakantie! Tijd voor urenlange barbecues in de tuin, en heerlijke ijsjes als dessert.

Mag je geen gluten of lactose eten, dan zijn de gewone ijsjes uit den boze natuurlijk. Vroeger betekende dit dat je nog enkel waterijsjes of sorbet kon eten, en die zijn uiteraard nog steeds een optie, maar als je heimwee hebt naar die zalige dame blanche van weleer of een krakend verse magnum, dan is er goed nieuws!

Hierbij een overzichtje:

  • Swedish Glace maakt ijs op basis van soja, in vanille-of chocoladesmaak, te verkrijgen bij Colruyt en Carrefour.

 

  • Alpro biedt een breed assortiment: vanille, chocolade met hazelnoot, kokos, aardbei of amandel met zoute karamel. Al deze vormen bevatten geen soja, enkel de nieuwe telg binnen de Alpro familie, het ijs met aardbei, wel. Mijn persoonlijke favoriet is de chocolade met hazelnoot, om duimen en vingers af te likken! Een bijna goddelijke ervaring. Alpro ijs kan je vinden onder meer bij Colruyt en Delhaize.

  • Ijs gemaakt van lactosevrije koemelk, bestaat uiteraard ook, in chocolade-en vanillesmaak. Dilea ijs vind je bij Delhaize.

  • Wil je hierbij een glutenvrij hoorntje, dan kan je terecht bij Damhert of Céliane. Beiden bieden hoorntjes aan op basis van maïszetmeel en aardappelzetmeel, en bevatten geen lactose. De hoorntjes van Céliane vind je bij Bio-Planet, die van Damhert zijn eerder via online winkels te vinden.

  • Heb je liever meteen alles in één, dan kan je terecht bij Albert Heijn, voor de cornetto’s van Ola. Een vegan ijsje op basis van soja, in een glutenvrij hoorntje. Alles erop en eraan dus!

  • Laten bovenstaande opties je (ijs)koud, maar wil je liever een lekker krokant korstje? Laat je dan verleiden door de vegan Magnum, in de klassieke variant of de versie met amandelen. Beide ijsjes zijn plantaardig en gluten-en lactosevrij. De chocoladekorst is ontwikkeld door echte chocolademeesters van het Belgische Callebout, je weet dus al dat dit goed komt 🙂 Magnum vegan classic of vegan almond vind je bij Carrefour of Albert Heijn.

 

  • Laat het artikel niet smelten en rep je naar de winkel! Smakelijk!

Choco zonder melk

Wie denkt aan choco, denkt aan hazelnoten en melk. En inderdaad, veel chocopasta’s bevatten melk, weipoeder, en/of lactose. Voor wie geen lactose mag, is het dus uitkijken welke choco je wel nog veilig kan eten. Gelukkig bestaan er al heel wat soorten die je met een gerust hart op je boterham kan smeren.

Onderstaande soorten bevatten geen melk, weipoeder of lactose in de ingrediëntenlijst. De meeste van onderstaande maken wel melding dat de chocopasta mogelijks sporen kan bevatten van melk, het is dus op eigen risico.

  • AH Puur chocopasta, te koop bij Albert Heijn
  • Boerinneke, puur , te koop bij Delhaize en Colruyt
  • Corné extra puur, te koop bij Delhaize
  • Kwatta puur, te koop bij Delhaize en Colruyt

Wil je echt op veilig spelen, dan zijn deze drie soorten zeker lactosevrij en dus zeker geen sporen van melk:

  • Boerinneke gluten-en lactosevrij, op basis van rijstmelk, te koop bij Colruyt en Delhaize.
  • Damhert lactosevrij, te koop bij Delhaize en Albert Heijn.
  • Wiloco hazelnootpasta, met extra proteïne, op basis van kokosbloemsuiker en dus minder suikerrijk dan de meeste chocopasta’s. Deze vind je bij Bio-Planet.

Misschien nog een kleine noot ter aanvulling. Normaal zit er in deze chocopasta’s geen gluten. Maar wanneer je dezelfde pot gebruikt met je huisgenoten, dan kunnen er (onbedoeld) kruimels van hun brood in de pot belanden wanneer ze hun mes erin dopen om choco te nemen. Wanneer je die kruimels samen met de choco op jouw eigen glutenvrij brood smeert, dan smeer je dus eigenlijk gluten op je eigen brood, met de nodige gevolgen… Het veiligste is dus om je eigen choco op te eisen en een pot te bewaren die alleen voor jou is. Zeg dat het mag van mij 😉

 

 

 

Lactose, lactase, what’s in a name

Op algemeen verzoek, nog eens in een notendop: de enige echte waarheid over lactose-intolerantie.

Lactose 

Lactose is melksuiker, die voorkomt in alle melksoorten van zoogdieren. Als je melk drinkt, dan treedt normaal het enzym lactase in actie, wat ervoor zorgt dat je de lactose kan verteren. Maak je dit enzym niet of te weinig aan, dan komt de lactase onverteerd terecht in de dikke darm. Dit begint te gisten waardoor je buikpijn, buikkrampen, diarree en een opgeblazen buik krijgt. We spreken dan over lactose-intolerantie. De mate waarin je lactase aanmaakt, bepaalt hoeveel lactose je kan verteren. Bij de ene persoon met lactose-intolerantie zal dit dus meer zijn dan bij de andere. Als je weet dat ikzelf de zwaarste vorm heb, dan begrijp je meteen dat ik alle melk(producten) links laat liggen.

Is lactose-intolerantie tijdelijk?

Algemeen wordt vastgesteld dat de hoeveelheid lactase in je lichaam vermindert naarmate je ouder wordt. Lactose-intolerantie kan dus plots op latere leeftijd optreden of erger worden. Daarnaast kan het zijn dat er een tijdelijk tekort aan enzymen is door bijvoorbeeld een buikgriep die je darmwand heeft beschadigd. Van zodra de darmwand hersteld is, herstart de aanmaak terug van de nodige enzymen en is er terug voldoende lactase om lactose te kunnen verteren.

Bij anderen (zoals ik) is er een aangeboren vorm, dit zijn mensen die uit zichzelf te weinig of geen lactase aanmaken en die hun hele leven lang lactose zullen moeten vermijden. Bij mensen die radiotherapie of straling hebben gehad, kan het darmslijmvlies beschadigd zijn, met blijvende lactose-intolerantie tot gevolg.

Hoe vaststellen?

Lactose-intolerantie kan vastgesteld worden door een ademtest in een ziekenhuis. Er wordt gevraagd om een lactosedrankje te drinken. Daarna moet je binnen een bepaalde tijd enkele keren uitademen in een buisje of zakje. Wanneer je lactose niet goed kan verteren, dan blaas je waterstof uit. Hoe meer waterstof er wordt gevonden in de uitgeademde lucht, hoe slechter je lactase verteert.

Koemelkallergie

Koemelkallergie en lactose-intolerantie zijn twee verschillende zaken: bij koemelkallergie treedt het immuunsysteem in werking, bij lactose-intolerantie niet (vergelijk met coeliakie en glutenintolerantie). Als je allergisch bent voor koemelk, dien je alle koemelk te mijden. Bij lactose-intolerantie kan koemelk zonder lactose dan weer wel. Wist je dat geitenmelk en schapenmelk ook lactose bevatten? Gelukkig bestaat hier ook al een lactosevrij alternatief voor.

Waarin zit lactose? 

Lactose zit in melkproducten, dus melk, yoghurt, kaas, pudding, roomsauzen,… Maar lactose verstopt zich ook graag in koekjes, snoep, ketchup (!), kruidenmengelingen, bouillonblokjes, zelfs deodorants,… Het is dus raadzaam om steeds de ingrediënten te checken. Wil je graag eens ‘zondigen’, dan kan je een lactasepreparaat nemen: een portie lactase in de vorm van een pilletje (klik hier voor het desbetreffende artikel). Hiermee kan je toch eens een ijsje eten, of medicatie innemen die lactose bevat.

Speciale aandacht voor medicatie

Je leest het goed, in veel medicatie zit lactose en dit vormt voor mensen met lactose-intolerantie een extra belemmering. Zo bevat Enterol lactose. Wanneer je buikgriep hebt, en je tijdelijk minder lactase aanmaakt,  dan is het dus niet altijd een goed idee om Enterol te nemen. Hier krijg je mogelijks nog meer diarree van… Wat je beter wel kan nemen, lees je hier.  Je kijkt dus best altijd eerst de bijsluiter na! Onder punt 6 op de bijsluiter staan de ingrediënten steeds vermeld. Sommige medicamenten kunnen gemaakt worden zonder lactose als bestanddeel. Helaas is dit niet voor alle medicijnen het geval en is het soms een lange zoektocht naar een alternatief. Wij, de lactose-intoleranten, vormen dus steeds een pittige uitdaging voor onze apothekers :-).

Hoeveel mensen hebben lactose-intolerantie? 

Exacte cijfers zijn er niet, aangezien er verschillende vormen en gradaties van lactose-intolerantie zijn. Maar meerdere studies wijzen uit dat ongeveer 1 op 5 à 1 op 7 mensen in België intolerant zou zijn voor lactose. Dat betekent al snel drie à vier kinderen in elke klas. In oosterse landen zouden de cijfers nog hoger liggen. Er wordt geschat dat twee derde van de mensen wereldwijd een vorm van lactose-intolerantie heeft. Je bent dus niet de enige :-).

 

Cookies

Door toeval ontstaan soms schitterende uitvindingen. Zo ging het ook met de chocolate chip cookies. Toen Miss Wakefield in 1930 geen banketbakkerschocolade meer had voor haar koekjes, hakte ze een stuk chocolade in kleine stukjes en voegde het handmatig toe aan het deeg van haar koekjes. Deze koekjes werden geserveerd aan de klanten van haar restaurant, en die vonden het heerlijk. Bijna een eeuw later zijn cookies algemeen bekend. Normaal worden de cookies gemaakt van tarwe, maar ik heb een eigen versie gecreëerd zonder gluten en lactose.  Laat het smaken!

Ingrediënten: 

  • 75 gram boekweitbloem
  • 75 gram amandelmeel
  • 75 gram rijstbloem
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 100 ml rijstmelk
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • vanille naar smaak
  • twee eetlepels geraspte kokos
  • stukje pure chocolade (ongeveer 30 gram). Ik gebruikte Boni Selection 72% cacao
  • een mespuntje zout

Recept:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de bloemsoorten met de kokosolie, de rijstmelk, het bakpoeder, het zout en de kokos in de keukenrobot.
  • Snij de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg (zonder te mixen!).
  • Rol bolletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
  • Bak de cookies ongeveer 15 a 20 minuten op 180 graden tot ze mooi bruin zijn.

 

 

Melk met een gouden randje: golden milk

Helemaal ‘in’ is het, om golden milk te drinken. Rens Kroes, een bekende foodblogster, maakte enkele jaren geleden een echte hit van het drankje. Intussen vind je al heel wat recepten, maar de basisingrediënten zijn eigenlijk altijd dezelfde:

  • plantaardige melk (amandelmelk of sojamelk vaak),
  • kurkuma,
  • peper
  • gember
  • iets van zoetstof.

Kurkuma of geelwortel is een kruid dat vooral in Azië als medicijn gebruikt werd ter behandeling van ontstekingen. Kurkuma wordt tegenwoordig alom geprezen voor zijn positieve effecten: het zou een goede antioxidant zijn. Gember is een specerij die eveneens ontstekingswerend werkt (bvb. bij verkoudheden) en om de vertering te bevorderen. De combinatie van beide kruiden is een boost voor  je immuunsysteem. Golden milk wordt dus gezien als een goeie opkikker in de winter om je te beschermen tegen ziektes. En de naam ‘golden milk’? Die is uiteraard te danken aan de gouden kleur van de kurkuma.

Zin gekregen om het zelf eens uit te testen? Hieronder vind je mijn recept. Let op: verse kurkuma bezorgt je knalgele vingers, of anders een knoflookpers gebruiken enkel voor de kurkuma (want o ja die knoflookpers wordt ook geel!) kan helpen. Of je koopt net als ik gewoon gedroogde kurkuma in poeder, dat helpt ook 🙂

Hieronder het recept:

  • 200 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 koffielepel kurkuma poeder of
  • 1 koffielepel kaneel
  • snuifje peper
  • 1 koffielepel gember in poeder
  • 2 koffielepels ahornsiroop

Recept:

  • Verwarm de melk in een steelpannetje en voeg de kruiden toe.
  • Laat even sudderen.
  • Haal van het vuur en doe er de ahornsiroop in.
  • Klaar is kees!

Liever kant en klaar kopen?  Bij Bio-Planet vind je bijvoorbeeld Golden Drink van Isola. Geen fan van de melksmaak, maar wel een theedrinker? Er bestaan ook al theesoorten zoals Yogi tea Turmeric Chai met gember en kurkuma in; onder meer te vinden bij Holland & Barret.

  

%d bloggers liken dit:

To contact us, just click